Snelle panlasagne
Rating: 4,8 / 5 – 11.942 waarderingen
Snelle panlasagne is een moderne interpretatie van de klassieke Italiaanse ovenschotel, waarbij rijkheid, comfort en diepte in smaak behouden blijven, maar de bereidingstijd aanzienlijk wordt verkort. De foto toont een robuuste gietijzeren pan met prachtig geblakerde kaasvlekken, bubbels van tomatensaus en hier en daar verse basilicumblaadjes die het geheel een fris en aromatisch accent geven. De randen van de lasagnebladen krullen licht naar boven, wat duidt op perfecte garing en een mooie textuurbalans tussen zacht en licht krokant. Dit gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse avonden, maar dankzij de presentatie kun je het ook probleemloos aan gasten serveren.
De smaakbeleving is rijk en verwarmend: smeuïge kaas versmelt met kruidige tomatensaus en een stevige bite van pasta, terwijl basilicum zorgt voor een frisse geuraroma die zich door de hele pan verspreidt zodra het gerecht uit de pan komt. Door de bereiding in één pan blijven smaken geconcentreerd en ontstaat een romiger geheel dan veel traditionele versies.
Ingrediënten (voor 4 personen)
250 g lasagnebladen, in grove stukken gebroken
400 g rundergehakt of half-om-half
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
800 g tomatenblokjes uit blik (of passata)
120 g geraspte mozzarella
80 g geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
Snuf chilivlokken (optioneel)
Peper en zout naar smaak
Handvol verse basilicum voor afwerking
Benodigdheden
Grote koekenpan met deksel
Houten spatel
Mes en snijplank
Grote menglepel
Voorbereiding
Snijd de ui en knoflook fijn zodat hun aroma’s snel vrij komen in de pan. Breek de lasagnebladen in stukken; dit zorgt ervoor dat ze beter mengen met de saus en goed garen zonder te plakken.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit licht tot deze doorzichtig wordt. Voeg knoflook toe en bak kort mee tot de geur vrijkomt. Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin. Voeg tomatenpuree toe en bak dit kort mee om de smaak te verdiepen.
Giet vervolgens de tomatenblokjes in de pan en breng op smaak met oregano, gedroogde basilicum, chilivlokken en een royale hoeveelheid zout en peper. Voeg de gebroken lasagnebladen toe en zorg dat deze onder de saus liggen zodat ze gelijkmatig garen. Voeg eventueel een klein scheutje water toe om uitdroging te voorkomen. Plaats het deksel op de pan en laat op laag vuur 15 tot 18 minuten zacht sudderen, waarbij je af en toe roert.
Wanneer de pasta zacht is en de saus indikt, strooi je de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de pan. Plaats het deksel terug tot de kaas gesmolten is. Voor een gegratineerde bovenlaag kun je de pan heel kort onder de grill plaatsen, mits ovenbestendig.
Opmaak
Serveer de panlasagne direct vanuit de pan. Verspreid verse basilicum over de bovenkant zodat de geuren zich direct door de warme kaaslagen verspreiden, zichtbaar zoals op de foto waar basilicumbladeren discreet op de kaas rusten.
Serveeradvies
Deze panlasagne is heerlijk met knapperig stokbrood om de saus mee op te vegen. Een frisse salade met rucola of tomaat vormt een verfrissende tegenhanger naast de rijke smaken. Serveer bij voorkeur warm, zodat de kaas haar zachtheid en rek behoudt.
Variatietips
Vervang rundergehakt door kippengehakt voor een lichtere smaak.
Voeg spinazie toe tijdens het sudderen voor extra groenten.
Meng ricotta door de saus voor meer romigheid.
Gebruik pittige worst voor meer diepte.
Bewaartip
Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast. Opwarmen doe je het beste in de pan met een klein scheutje water, zodat de pasta niet uitdroogt.
Voedingswaarden (per portie, indicatief)
602 kcal
31 g vet
48 g koolhydraten
29 g eiwit
Waarom dit recept populair is
Eenpansgerechten besparen tijd en afwas.
Grillmarks en kaaskorsten zijn visueel en smaakvol aantrekkelijk.
De structuur van gekrulde pastabladranden levert interessante textuur op.
Het comfort van lasagne, maar véél sneller klaar.
Leave a Reply