Rating: 4,9 / 5 – 327 beoordelingen

Friese Oranjekoek

De Friese Oranjekoek is een van de meest geliefde traditionele lekkernijen uit het noorden van Nederland. Deze bijzondere koek, die zijn oorsprong vindt in Friesland, wordt vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen, bruiloften of doopfeesten. Wat de oranjekoek zo uniek maakt, is zijn kruidige en boterige deegbasis met anijs, de frisse roze glazuurlaag en de elegante afwerking met slagroom en gekonfijte sinaasappelschil. Het resultaat is een verfijnde combinatie van zachte kruidigheid, friszoete tonen en romige zachtheid – een ware ode aan de Friese bakkunst.

Ingrediënten

Voor het deeg:

250 g bloem
125 g boter, op kamertemperatuur
125 g lichte basterdsuiker
1 ei
2 eetlepels melk
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen anijszaad
1 snufje zout

Voor de vulling (optioneel maar traditioneel):

100 g fijne abrikozenjam of frambozenjam

Voor het glazuur:

150 g poedersuiker
2 eetlepels water of citroensap
Een paar druppels roze kleurstof of een beetje bessensap

Voor de decoratie:

100 ml slagroom, stijfgeklopt
Gekonfijte sinaasappelschilletjes of geraspte sinaasappelschil

Bereidingswijze

1️⃣ Het deeg voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat of lage bakvorm (ongeveer 20×25 cm) met bakpapier.
Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het anijszaad en het zout. Voeg de boter en de suiker toe en wrijf alles met je vingers of met een mixer tot een kruimelig mengsel. Voeg vervolgens het ei en de melk toe en kneed tot een samenhangend deeg.

Verdeel het deeg in twee gelijke helften.

2️⃣ De koek bakken:
Rol één helft van het deeg uit tot een rechthoek die in de bakvorm past. Leg deze op de bodem en bestrijk met een dunne laag abrikozen- of frambozenjam. Rol vervolgens de tweede helft van het deeg uit en leg deze voorzichtig bovenop de jamlaag. Druk de randen licht aan zodat de lagen goed hechten.

Bak de koek in het midden van de oven gedurende 25 à 30 minuten, tot hij goudbruin en stevig aanvoelt. Laat hem daarna volledig afkoelen op een rooster.

3️⃣ Het glazuur aanbrengen:
Meng de poedersuiker met het water of citroensap tot een glad, dik maar smeerbaar glazuur. Voeg een paar druppels roze kleurstof toe tot je de gewenste tint hebt.
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde koek met een paletmes of de achterkant van een lepel. Laat het glazuur minimaal 30 minuten uitharden voordat je verdergaat met de afwerking.

4️⃣ De afwerking:
Snijd de koek in nette vierkanten of rechthoeken. Spuit op elk stukje een toefje slagroom en garneer met dunne reepjes gekonfijte sinaasappelschil of vers geraspte sinaasappelzeste voor een frisse, elegante uitstraling.

Serveeradvies

De Friese Oranjekoek smaakt het best bij kamertemperatuur, geserveerd bij een kop koffie of thee. Hij is ideaal voor feestelijke gelegenheden en biedt een perfect evenwicht tussen zoet, kruidig en fris. Voor een moderne twist kun je het glazuur vervangen door witte chocolade met een beetje sinaasappelschil, wat zorgt voor extra diepte en romigheid.

Variatietips

Met amandelspijs: Voeg tussen de deeglagen een dunne laag amandelspijs toe in plaats van jam voor een rijkere smaak.
Met citroenglazuur: Gebruik citroensap in plaats van kleurstof voor een frisse witte glazuurvariant.
Met specerijen: Voeg een snufje kaneel of kardemom toe aan het deeg voor een warmere, kruidigere smaak.
Feestelijke versie: Garneer met rood-wit-blauw fruit zoals aardbeien, blauwe bessen en slagroom voor nationale feestdagen.

Bewaartip

Bewaar de Friese Oranjekoek in een luchtdichte trommel of goed afgedekt onder folie. De koek blijft 3 tot 4 dagen vers en smeuïg. Hij kan ook goed worden ingevroren zonder decoratie; het glazuur en de slagroom voeg je pas toe na het ontdooien.

Voedingswaarde (per stuk)

Component	Hoeveelheid
Calorieën	± 295 kcal
Koolhydraten	38 g
Vetten	14 g
Eiwitten	4 g
Suikers	24 g

ODC:

De Friese Oranjekoek is meer dan een taart – het is een stukje Nederlandse traditie met een koninklijke uitstraling. De subtiele anijssmaak in combinatie met de zoete jam en het frisse roze glazuur maakt dit gebak onweerstaanbaar. De elegante afwerking met slagroom en sinaasappelzeste zorgt voor een feestelijke toets die past bij elke gelegenheid. Een klassieker die met zijn zachte structuur, aromatische geur en verfijnde smaak generaties lang zijn charme behoudt.