Rating: 4,8 / 5 – 1.267 beoordelingen

Hartige Banketletter – Pizzaletter

Een knapperige bladerdeegletter gevuld met smeuïge kaas, kruidige tomaat en hartige charcuterie

De hartige banketletter, ook wel de pizzaletter, is een modern en geliefd alternatief voor de traditionele zoete variant. In dit recept krijgt de letter een rijke vulling van gesmolten kaas, tomaat, kruiden en hartige ingrediënten die doen denken aan de smaak van een klassieke pizza. De inspiratie komt rechtstreeks van de foto: een prachtig glanzende, goudbruine korst met royale, zachte lagen gesmolten kaas en hartige stukjes tomaat of salami. Het resultaat is een warme, krokante snack die perfect past bij borrels, feestdagen, buffetten of als hartige traktatie op koude avonden.

Deze banketletter ziet er indrukwekkend uit, maar is verrassend eenvoudig om te maken. Ideaal voor je website: het is visueel aantrekkelijk, veelzijdig en altijd geliefd bij het publiek.

Ingrediënten

Voor 1 grote hartige pizzaletter:

1 rol vers bladerdeeg (rechthoekig)
150 g geraspte mozzarella
100 g geraspte belegen kaas
100 g salami of pepperoni in dunne plakjes
1 kleine ui, heel fijn gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 tomaat, in kleine blokjes zonder zaadjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 snuf gedroogde oregano
1 klein ei, losgeklopt voor het bestrijken
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse tijm of basilicum voor de afwerking

Bereidingswijze

1. Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het bladerdeeg klaar.
Voor een mooie glans, zorg ervoor dat het bladerdeeg licht gekoeld blijft tot het moment van vullen.

2. Vulling mengen
Meng in een kom de mozzarella, belegen kaas, ui, knoflook, tomatenpuree, tomaat, Italiaanse kruiden en oregano.
Breng op smaak met een snuf zout en versgemalen peper.
Voeg de plakjes salami of pepperoni toe en meng voorzichtig door elkaar.
De vulling moet stevig, aromatisch en rijk zijn – zoals duidelijk te zien is op de foto van de warme, gesmolten binnenkant.

3. Bladerdeeg vullen en vormen
Leg de vulling in een lange baan in het midden van het bladerdeeg.
Vouw beide lange zijden naar binnen en sluit ze goed aan elkaar zodat de vulling volledig omsloten is.
Keer de rol voorzichtig om zodat de naad aan de onderkant ligt.
Vorm een letter naar keuze, traditioneel vaak een S of een O, maar je kunt iedere vorm maken die past bij de gelegenheid.

4. Insnijden voor een mooi effect
Maak voorzichtig diagonale inkepingen aan de bovenkant van het deeg zonder helemaal door te snijden.
Dit zorgt voor een prachtig patroon en helpt de stoom te ontsnappen bij het bakken, waardoor de korst extra knapperig wordt zoals op de foto.

5. Bestrijken en bakken
Bestrijk de bovenzijde met losgeklopt ei.
Bak de gevulde letter ongeveer 25 tot 35 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin, glanzend en mooi gerezen is.
De kaaskorst en de warme vulling zullen tijdens het bakken licht naar buiten komen – precies zoals te zien is op de afbeelding.

6. Serveren
Laat de pizzaletter enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Serveer warm voor de beste smaakbeleving, eventueel met een frisse salade of extra kruidenolie.

Serveeradvies

Heerlijk als hartige borrelsnack, vooral tijdens winter- en feestdagen.
Kan ook als lunchgerecht worden geserveerd met een simpele salade.
Voor een extra luxe touch kun je truffelolie of verse basilicum toevoegen.

Variatietips

Vegetarisch: vervang de salami door gegrilde paprika, extra ui of courgette.
Pittige versie: voeg een snuf chili- of pizzakruiden toe aan de vulling.
Mediterrane stijl: gebruik feta, olijven en zongedroogde tomaat.
Extra kaas: meng wat geraspte Parmezaan door de vulling voor meer diepgang.

Bewaartip

Bewaar eventuele restjes in de koelkast, goed afgedekt, en verwarm ze opnieuw in de oven op 180 graden voor een krokante afwerking.

ODC

Deze hartige banketletter – pizzaletter combineert de vertrouwde knapperigheid van bladerdeeg met de rijke smaken van pizza. De glanzende bovenlaag, de zachte gesmolten kaas en de hartige vulling maken het een gerecht dat van binnen zowel comfort als luxe uitstraalt.
Visueel aantrekkelijk, eenvoudig te bereiden en perfect voor iedere gelegenheid – dit recept wordt ongetwijfeld een veelbezocht artikel op je website.