Rating: 4,9 / 5 – 1.842 beoordelingen
Bladerdeegkrans met gehakt, brie en cranberry
Een feestelijk hartige krans met smeuïge kaas en zoetzure cranberrycompote
Deze bladerdeegkrans met gehakt, brie en cranberry is een van die gerechten die onmiddellijk een feestelijke sfeer oproepen. Op de foto zie je een prachtige goudbruine, bladerige krans gevuld met gekruid gehakt en romige brie, afgemaakt met glanzende cranberrytopping die het geheel een luxueuze en warme uitstraling geeft. Het contrast van hartig en zoet maakt dit gerecht onweerstaanbaar — een perfecte blikvanger voor de feestdagen, brunch, borrel of een gezellige avond met vrienden.
Deze krans is niet alleen prachtig om te serveren, maar ook verrassend eenvoudig om te maken. Het bladerdeeg wordt knapperig en luchtig, de brie smelt tot een zachte romige kern en het gekruide gehakt zorgt voor diepgang. De cranberry’s brengen frisheid en een licht zuurtje dat alles in balans brengt.
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 450 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel Worcestershiresaus (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Overige ingrediënten:
- 1 rol vers bladerdeeg (rechthoekig)
- 200 g brie, in dunne plakjes
- 150 g cranberrycompote of cranberrysaus
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
- Verse tijm ter afwerking
Bereidingswijze
1. Gehaktvulling bereiden
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rul het gehakt.
Voeg ui en knoflook toe en bak tot alles zacht en geurig is.
Roer de tijm, paprikapoeder, mosterd en tomatenpuree erdoor.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel Worcestershiresaus.
Laat het mengsel volledig afkoelen voordat je het in het bladerdeeg verwerkt; zo blijft het deeg luchtig.
2. De bladerdeegkrans vormen
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg het bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier.
Snijd vanuit het midden naar de randen kleine inkepingen in een cirkelvorm, zodat je een soort zonvorm krijgt.
Schep op de brede buitenrand van het deeg het afgekoelde gehaktmengsel.
Leg de plakjes brie gelijkmatig bovenop het gehakt.
Vouw de punten van het bladerdeeg naar binnen, over de vulling, zodat er een krans ontstaat waarbij de vulling tussen de stroken zichtbaar blijft — precies zoals op de foto.
3. Afbakken
Bestrijk de krans met losgeklopt ei voor een diepe, goudbruine glans.
Bak de krans 25–30 minuten in het midden van de oven, tot het deeg mooi gerezen en goudbruin is en de brie gesmolten.
4. Cranberrytopping toevoegen
Schep na het bakken de cranberrycompote speels over de krans, zodat het mooi glanst en gedeeltelijk in de openingen valt.
Werk af met verse tijm voor een extra geurige en feestelijke touch.
Serveeradvies
- Serveer de krans warm voor de perfecte balans tussen knapperig deeg en romige kaas.
- Snijd in punten zoals een taart voor een elegante presentatie.
- Combineer met een frisse salade of serveer als blikvanger op een feestelijke borrelplank.
Bewaren
- In de koelkast: 2 dagen luchtdicht verpakt.
- Opwarmen: 10 minuten in een hete oven voor een knapperige korst.
ODC
Deze bladerdeegkrans met gehakt, brie en cranberry heeft een onweerstaanbare visuele aantrekkingskracht: de knapperige goudbruine buitenkant, de zichtbare lagen gehakt en gesmolten brie, en de glanzende cranberrytopping vormen samen een gerecht dat sterk presteert op websites en sociale media. Het is feestelijk, origineel, duidelijk seizoensgebonden en biedt die perfecte combinatie van hartig, romig en friszoet. Ideaal als hoog-engagement recept voor jouw publiek.
Leave a Reply