Rating: 4,8 / 5 – 2.431 beoordelingen

Preischotel met kerrie en gehakt

Romig, hartverwarmend en perfect gegratineerd uit de oven

Deze preischotel met kerrie en gehakt is een echte klassieker onder de Nederlandse ovengerechten. De foto laat meteen zien waar dit gerecht om draait: een goudbruine, licht krokante kaaslaag die langzaam bubbelt, een romige prei-saus die mooi bindt rond het gehakt, en een bodem die stevig, smaakvol en hartig is. Prei en kerrie vormen samen een tijdloze combinatie; de milde zoetheid van prei sluit naadloos aan bij de warme, aromatische specerijen van kerrie.

Dit gerecht is ideaal voor een drukke doordeweekse dag of voor iedereen die houdt van volle, romige ovensmaken zonder ingewikkelde voorbereiding. Het is betaalbaar, voedzaam en scoort door het jaar heen extreem goed qua interesse — vooral in de koudere maanden.

---

Ingrediënten

Voor de vulling:

• 500 g rundergehakt
• 4 preien, in ringen
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 theelepel kurkuma (optioneel, voor kleur)
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel bloem
• 200 ml groentebouillon
• 150 ml kookroom
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels olie of boter

Voor de romige aardappellaag:

• 800 g aardappelen, kruimig
• 60 g boter
• 150 ml warme melk
• 1 eidooier
• Nootmuskaat naar smaak
• Zout en peper

Voor de gratin:

• 150 g geraspte belegen kaas

---

Bereidingswijze

1. Aardappelen koken
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in licht gezouten water gaar.
Giet af, laat even uitdampen en stamp tot een gladde puree.
Meng boter, warme melk, eidooier, nootmuskaat, zout en peper erdoor.

2. Prei en gehakt bakken
Verhit olie of boter in een grote pan.
Fruit de ui glazig en voeg knoflook toe.
Doe het gehakt erbij en bak het rul en goudbruin.
Voeg de prei toe en bak 5–7 minuten mee tot deze zacht wordt.

3. Specerijen toevoegen
Voeg kerriepoeder, kurkuma en paprikapoeder toe.
Bak de kruiden een minuut mee zodat de smaken zich openen.
Strooi vervolgens de bloem over het mengsel en roer goed door.

4. Saus maken
Schenk de bouillon en kookroom erbij en laat het geheel indikken op middelhoog vuur.
Breng op smaak met zout en peper.

5. Ovenschaal vullen
Schep de prei-kerrie-gehaktvulling in een grote ovenschaal.
Verdeel de aardappelpuree er gelijkmatig over.
Strijk glad en bestrooi met geraspte kaas.

6. Gratinkorst maken
Bak de schotel 25–30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden,
tot de bovenkant goudbruin is, zoals op de foto: een lichte krokante laag bovenop een zachte, smeuïge binnenkant.

7. Serveeradvies
Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voor het aansnijden zodat alles mooi stevig wordt.

---

Bewaren

• In de koelkast 2 dagen houdbaar.
• Opwarmen in de oven op 170 graden voor het beste resultaat.
• Kan ingevroren worden zonder de kaaslaag te veel structuur te verliezen.

---

ODC

Ovengerechten zoals deze preischotel presteren traditioneel uitstekend in zowel zoekmachines als op social media. De foto toont een perfect gegratineerde bovenlaag — precies het soort beeld dat gebruikers aantrekt vanwege de herkenbare huiselijke sfeer. De combinatie van romigheid, comfortfood en een klassieke smaak zoals kerrie zorgt voor hoge doorklikpercentages, vooral in herfst- en wintermaanden. Dit gerecht past perfect binnen long-form foodcontent en behoudt langdurig zoekvolume dankzij zijn tijdloze karakter.