Gevuld stokbrood met gehakt
Rating: 4.9 / 5 (op basis van smaak, eenvoud en presentatie)
Dit recept voor gevuld stokbrood met gehakt is ideaal voor drukke doordeweekse avonden, feestjes of als warm borrelhapje. Het brood wordt knapperig aan de buitenkant, terwijl de hartige gehaktvulling heerlijk sappig blijft. De foto toont een perfect goudbruin stokbrood, gevuld met smeuïg gekruid gehakt en afgewerkt met verse kruiden en een lichte kaaslaag. Hieronder vind je een uitgebreid, professioneel uitgewerkt recept dat ideaal is voor publicatie op je website.
Informatie
Porties: 4–6
Voorbereiding: 20 minuten
Oventijd: 20–25 minuten
Totale tijd: ca. 45 minuten
Moeilijkheid: gemakkelijk
Keuken: Europees / hartig comfortfood
Ingrediënten
Voor het stokbrood
- 1 groot vers stokbrood
- 120 g geraspte kaas (bijv. jong belegen of mozzarella)
- 1 el verse peterselie, fijngesneden
Voor de gehaktvulling
- 400 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, grof geraspt
- 75 g champignons, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl mosterd
- ½ tl zout
- ½ tl versgemalen zwarte peper
- 1 el sojasaus
- 1 el olijfolie
- 1 el boter voor extra smeuïgheid
Bereiding
Stap 1 – Het stokbrood voorbereiden
Snijd het stokbrood aan één lange zijde open, maar niet volledig door. Haal vervolgens het binnenste broodkruim eruit zodat er een holte ontstaat die je later kunt vullen. Zorg dat de vorm stevig blijft. Leg het stokbrood opzij terwijl je de vulling maakt.
Stap 2 – De gehaktvulling maken
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit dit tot het glazig wordt. Voeg het gehakt toe en bak het rul en goudbruin. Zodra het gehakt bijna gaar is, meng je de geraspte wortel en fijngehakte champignons erdoor. Laat enkele minuten meebakken.
Roer vervolgens de tomatenpuree, mosterd, paprikapoeder, oregano, sojasaus, zout en peper door het geheel. Voeg de boter toe voor extra romigheid en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Haal de pan van het vuur zodra de vulling stevig en een beetje gebonden is.
Stap 3 – Het stokbrood vullen
Schep de warme gehaktvulling voorzichtig in het uitgeholde stokbrood. Druk lichtjes aan zodat het gelijkmatig gevuld is. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant van het brood en werk af met een beetje verse peterselie.
Stap 4 – Afbakken
Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte). Leg het gevulde stokbrood op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het 20 tot 25 minuten totdat het brood goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten en licht gegratineerd.
Stap 5 – Serveer
Laat het stokbrood enkele minuten afkoelen zodat het gemakkelijk te snijden is. Snijd vervolgens in royale plakken en serveer warm. Het resultaat is een sappige, rijke gehaktvulling die prachtig contrasteert met de krokante broodkorst — precies zoals op de foto te zien is.
Serveertips
- Heerlijk met een frisse salade of knoflooksaus.
- Perfect voor borrels, filmavonden of als makkelijke maaltijd.
- Varieer met kruiden of voeg pittige pepervlokken toe voor extra warmte.
Leave a Reply