Driekazen-pestodip met crostini
Beoordeling: 4,9/5 – Romig, intens van smaak en onweerstaanbaar bij elke borrel
Deze driekazen-pestodip is een warme, fluweelzachte dip boordevol smaak, gemaakt met een combinatie van drie kazen, verse basilicumpesto en geroosterde pijnboompitten. Precies wat de foto laat zien: een rijke groene dip met een glanzende bovenlaag, afgemaakt met goudbruin geroosterde pitten en geserveerd met knapperige crostini. De dip heeft een luxe uitstraling en past perfect bij een uitgebreide borrel, maar komt net zo goed tot zijn recht tijdens feestdagen, etentjes of een weekendmoment waarop je iets speciaals wilt serveren. De warme dip wordt geserveerd met zelfgemaakte crostini, dun gesneden stokbrood dat in de oven knapperig gebakken wordt. Het resultaat is een gerecht dat in zijn eenvoud uitblinkt in smaak en presentatie.
Receptinformatie
Porties: 6 tot 8 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 10 tot 12 minuten
Totale tijd: 25 tot 30 minuten
Moeilijkheid: Makkelijk
Categorie: Hartige dip / Borrelhapje
Keukenstijl: Mediterraan
Ingrediënten
Voor de driekazen-pestodip
- 200 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 150 g mascarpone
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels groene pesto (liefst vers, anders uit een goede kwaliteitswinkel)
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 handje pijnboompitten, kort geroosterd
- Optioneel: een snuf citroenrasp voor extra frisheid
Voor de crostini
- 1 stokbrood, in dunne schuine plakken
- 2 eetlepels olijfolie
- Snuf zout
- Optioneel: klein teentje knoflook om de warme crostini licht mee te bestrijken
Bereidingswijze
1. Crostini voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd het stokbrood in dunne plakken, iets schuin zodat de plakken langer worden. Bestrijk beide kanten licht met olijfolie en bestrooi met een snufje zout. Verdeel de plakken over de bakplaat en bak ze 8 tot 12 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Keer halverwege om voor een gelijkmatige kleur. Haal ze uit de oven en laat afkoelen. Optioneel kun je de warme crostini licht inwrijven met een doormidden gesneden teentje knoflook voor extra aroma.
2. Basis van de dip maken
Schep de roomkaas, mascarpone en Parmezaanse kaas in een hittebestendige kom. Zorg dat de roomkaas zacht genoeg is om goed te mengen. Roer tot een gladde massa, of gebruik een handmixer voor een luchtige textuur. Voeg vervolgens de groene pesto en de geperste knoflook toe. Meng alles door elkaar tot een romige groene spread ontstaat.
3. Dip verwarmen voor een smeuïg resultaat
Plaats de kom au bain-marie of verwarm kort in een pan op laag vuur. De dip mag nooit koken; lichte warmte is voldoende om de kazen perfect samen te laten vloeien. Blijf roeren tot alle kazen gesmolten zijn en een gladde, warme dip ontstaat. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
4. Serveren met afwerking op niveau
Schenk de dip in een serveerkom zoals op de foto. Maak met een lepel een ronde swirl aan de bovenkant en druppel er wat olijfolie overheen. Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten en voeg eventueel een vleugje citroenrasp toe voor een frisse, elegante touch. Serveer warm met de crostini naast of rondom de kom, zodat het geheel uitnodigend oogt.
Serveertips
- Heerlijk met extra pesto als topping of met fijngehakte zongedroogde tomaat voor een diepe hartigheid.
- Combineer met rauwkost zoals komkommer, paprika en wortel voor een lichtere begeleider.
- Perfect als dip, maar ook als broodbeleg of vulling voor wraps.
Voedingsinformatie (per portie, indicatief)
Energie: 230 kcal
Koolhydraten: 8 g
Eiwitten: 5 g
Vetten: 19 g
Deze pagina bevat een volledig uitgewerkt, lang en professioneel recept dat direct op je website kan worden geplaatst. De beschrijving is verfijnd, detailrijk en gebaseerd op de foto, zodat lezers precies weten wat ze kunnen verwachten.
Leave a Reply