Zalmpakketjes met Spinazie
Beoordeling 4,9/5 – Elegant, gezond en bijzonder smaakvol uit de oven of airfryer
Deze zalmpakketjes vormen een gerecht dat rust en verfijning uitstraalt. De foto toont prachtig roze zalmfilets, subtiel gegaard in hun eigen sappen, omhuld door aromatische spinazie en afgewerkt met verse kruiden en citroenplakken. Het pakketje dient als een natuurlijke stoomoven: de zalm blijft mals, vol van smaak en behoudt zijn tere structuur. De spinazie smelt samen met boter, knoflook en kruiden tot een zachte, romige topping die zich heerlijk hecht aan het visvlees.
Dit recept is ideaal voor dagen waarop u iets lichts, voedzaams en toch luxe op tafel wilt zetten. Dankzij de eenvoudige bereidingswijze past het zowel bij een doordeweekse maaltijd als bij een etentje met gasten. Serveer met gestoomde aardappelen, pasta met citrusboter of knapperige geroosterde groenten. De zalm verpakt in bakpapier of aluminiumfolie zorgt voor minimale afwas én maximale smaakbehoud – een techniek die in veel professionele keukens gekoesterd wordt.
Receptinformatie
Porties: 4
Totale bereidingstijd: 30-35 minuten
Type gerecht: hoofdgerecht
Kenmerken: gezond, rijk aan omega-3, snel en elegant te serveren
Geschikt voor oven en airfryer
Ingrediënten
- 4 zalmfilets, elk ongeveer 150-180 g
- 300 g verse spinazie, gewassen en uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijn gesneden
- 1 eetlepel citroensap
- 1 biologische citroen in dunne plakken (zoals zichtbaar op de foto)
- 50 g zachte boter of olijfolie extra vierge
- 1 theelepel grove mosterd (optioneel)
- Verse dille en verse tijm naar smaak
- Zout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Spinaziebasis voorbereiden
Verwarm een pan op middelhoog vuur met een beetje boter of olie. Fruit de sjalot tot glazig en voeg vervolgens knoflook toe. Laat kort mee sudderen tot aromatisch. Voeg spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap voor frisheid. Laat overtollig vocht iets verdampen zodat de topping stevig en romig wordt. - Zalmpakketjes samenstellen
Leg vier stukken bakpapier of aluminiumfolie klaar. Plaats een zalmfilet in het midden van elk vel. Verdeel de spinazie gelijkmatig over de filets. Voeg enkele plukken verse dille of tijm toe en top af met een plak citroen zoals zichtbaar op de afbeelding. Bestrijk eventueel licht met mosterd of extra boter voor een diepe, ronde smaak. - Sluiten en garen
Vouw de pakketjes zorgvuldig dicht zodat stoom binnen kan blijven. Plaats ze in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius voor 15-18 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm. In de airfryer garen ze gemiddeld in 12-14 minuten op 180 graden. De zalm moet net doorschijnend zijn en makkelijk uit elkaar vallen met een vork. - Serveren en genieten
Open de pakketjes voorzichtig bij het serveren zodat de geur van warme citroen en kruiden direct vrijkomt. Serveer recht uit het papier voor een rustieke presentatie of schuif de vis met spinazie voorzichtig op een bord. Werk af met extra kruiden en verse citroen indien gewenst.
Bewaartips
Restjes kunnen tot 1 dag luchtdicht gekoeld worden bewaard. Warm zachtjes op in de oven om uitdroging te voorkomen.
Waarom dit recept zo populair is
- De zalm gaart perfect, zonder risico op uitdrogen
- Het gerecht ziet er feestelijk uit met minimale moeite
- Licht, voedzaam en toch luxe
- Ideaal voor zowel een snelle maaltijd als een diner met gasten
- Minder afwas dankzij de pakketmethode
Leave a Reply