Vissalade met trio van vis

Beoordeling: 4,8 / 5

Deze vissalade met trio van vis is een verfijnd en fris gerecht dat perfect aansluit bij wat op de foto te zien is: royale blokken zalm, zachte stukjes witvis en sappige garnalen, licht omhuld door een romige dressing en geserveerd op knapperige groene sla. De presentatie is elegant maar natuurlijk, met duidelijk zichtbare visstructuren en een romige binding die alles samenbrengt zonder te overheersen.

Deze salade is ideaal als voorgerecht, lichte lunch of feestelijk buffetgerecht. Dankzij de uitgebalanceerde smaken en luxe uitstraling is dit een recept dat uitstekend past op een professionele receptenwebsite.

Receptinformatie

Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Koeltijd: 15 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Type gerecht: Voorgerecht / Salade
Geschikt voor: Feestdagen, lunch, buffet

Ingrediënten

Vis

200 g verse zalmfilet, zonder huid
150 g witvis (bijvoorbeeld kabeljauw of koolvis)
150 g gekookte, gepelde garnalen

Groenten en kruiden

1 kleine krop botersla of kropsla
2 eetlepels fijngehakte verse dille
1 eetlepel fijngehakte bieslook

Romige dressing

150 g mayonaise van goede kwaliteit
2 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel citroensap
Zout naar smaak
Witte peper, naar smaak

Bereidingswijze

Vis voorbereiden

Snijd de zalmfilet in middelgrote blokken, zoals duidelijk zichtbaar op de foto. Zorg dat de blokken stevig blijven en niet te klein worden, zodat de salade een mooie structuur behoudt. Snijd de witvis op dezelfde manier. Dep de garnalen indien nodig droog met keukenpapier.

Indien de witvis rauw is, pocheer deze kort in licht gezouten water tot hij net gaar is. Laat volledig afkoelen voordat je hem verwerkt in de salade.

Dressing maken

Meng in een kom de mayonaise met de crème fraîche en het citroensap. Roer tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met zout en witte peper. De dressing moet zacht en rond van smaak zijn en de vis ondersteunen zonder deze te maskeren.

Salade samenstellen

Scheur de sla grof en verdeel deze over een grote schaal of individuele borden. Meng in een aparte kom voorzichtig de zalm, witvis en garnalen. Voeg de dressing toe en schep alles rustig om zodat de vis zijn vorm behoudt.

Voeg tot slot de fijngehakte dille en bieslook toe en meng kort door.

Serveren

Schep de vissalade losjes op de sla. Zorg ervoor dat de verschillende soorten vis duidelijk zichtbaar blijven, zoals op de foto. Werk eventueel af met extra dille voor een frisse uitstraling.

Laat de salade voor serveren ongeveer 15 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken goed samenkomen.

Serveertips

Serveer met vers witbrood of licht geroosterd stokbrood
Combineer met een frisse komkommersalade
Perfect als voorgerecht bij een feestelijk diner

Variaties

Voeg kleine blokjes appel toe voor een frisse, knapperige toets
Vervang crème fraîche door Griekse yoghurt voor een lichtere dressing
Maak de salade luxer met een klein lepeltje zalmeitjes bovenop

Bewaartip

Deze vissalade is het lekkerst vers. Bewaar restjes maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast. Niet invriezen, omdat dit de structuur van de vis en dressing aantast.

Conclusie

Deze vissalade met trio van vis combineert eenvoud, verfijning en een luxueuze uitstraling. De duidelijke visstukken, romige dressing en frisse sla zorgen voor een perfect uitgebalanceerd gerecht dat zowel visueel als culinair overtuigt. Een professioneel uitgewerkt recept dat uitstekend geschikt is voor publicatie op een culinaire website en gegarandeerd in de smaak valt bij liefhebbers van vis.