Red velvet muffins met witte chocolade en roomkaas
Beoordeling: 4,9 / 5
Deze red velvet muffins met witte chocolade en roomkaas zijn precies zoals op de foto: diep rood van kleur, heerlijk smeuïg van binnen en gevuld met een romige kern van roomkaas. De combinatie van de licht cacao-achtige smaak van red velvet, de zachte frisheid van roomkaas en de zoete accenten van witte chocolade zorgt voor een perfect uitgebalanceerde muffin die zowel luxe als comfort uitstraalt.
Deze muffins zijn ideaal voor een high tea, desserttafel, feestdagen of als verfijnde traktatie bij koffie of thee. Dankzij hun professionele uitstraling en rijke smaak zijn ze uitstekend geschikt voor publicatie op een culinaire website.
Receptinformatie
- Aantal: 12 muffins
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 22–25 minuten
- Totale tijd: ca. 45 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Type gerecht: Zoet gebak
Ingrediënten
Voor de red velvet muffins
- 200 g bloem
- 150 g kristalsuiker
- 2 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- ¼ theelepel zout
- 120 ml zonnebloemolie
- 120 ml karnemelk
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel witte wijnazijn
- Rode voedingskleurstof (naar gewenste intensiteit)
Voor de roomkaasvulling
- 200 g roomkaas (naturel, volvet)
- 60 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Afwerking
- 80 g witte chocolade, in blokjes
Bereidingswijze
Roomkaasvulling voorbereiden
Meng de roomkaas met poedersuiker en vanille-extract tot een gladde, romige massa. Zet dit mengsel minimaal 15 minuten in de koelkast zodat het steviger wordt. Hierdoor blijft de vulling mooi in het midden van de muffins tijdens het bakken.
Muffinbeslag maken
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een muffinvorm met papieren cups.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout. Klop in een aparte kom de olie, karnemelk, eieren, vanille-extract, azijn en rode kleurstof tot een egaal mengsel. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng kort tot een glad beslag. Overmixen moet worden vermeden om de muffins luchtig te houden.
Muffins vullen
Vul elk muffinvormpje voor ongeveer een derde met beslag. Schep in het midden een lepel roomkaasvulling en bedek dit met een extra laag beslag, zodat de roomkaas volledig omsloten is. Druk enkele stukjes witte chocolade licht in de bovenkant van elke muffin.
Bakken
Bak de muffins in het midden van de oven gedurende 22 tot 25 minuten. De muffins zijn gaar wanneer de bovenkant stevig aanvoelt en een prikker in het beslag (niet in de roomkaas) er schoon uitkomt.
Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de vorm en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Serveertips
- Serveer licht lauwwarm voor een extra romige kern
- Combineer met koffie, cappuccino of een glas melk
- Ideaal voor feestdagen, brunch of als luxe traktatie
Bewaartips
Bewaar de muffins maximaal 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast vanwege de roomkaasvulling. Voor het serveren kort op kamertemperatuur laten komen voor de beste smaak en textuur.
Variaties
- Voeg witte chocoladedruppels toe aan het beslag voor extra zoetheid
- Gebruik een subtiele citrusschil in de roomkaasvulling voor een frisse toets
- Maak mini-muffins voor een elegante dessertpresentatie
Conclusie
Deze red velvet muffins met witte chocolade en roomkaas combineren een opvallende uitstraling met een rijke, verfijnde smaak. De zachte textuur, romige vulling en elegante afwerking maken dit recept tot een absolute publieksfavoriet. Een professioneel, betrouwbaar en visueel aantrekkelijk recept dat perfect past op een hoogwaardige receptenwebsite.
Leave a Reply