Smashburger met Gebakken Spek en Knapperige Ui – De Ultieme Huisgemaakte Burger
★★★★★ 4,9 / 5 – sappig, intens van smaak en onweerstaanbaar krokant
Introductie
Deze smashburger met gebakken spek en ui is het summum van comfort food. Op de foto zie je een perfect gebruinde briochebol, een dun geplette burger met een diep gekaramelliseerde korst, gesmolten cheddar, knapperig gebakken spek en goudbruine gefrituurde uitjes. Onderaan ligt een romige saus die alles samenbrengt. Dit is niet zomaar een hamburger, maar een echte dinerervaring in je eigen keuken.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4 burgers
- Moeilijkheid: gemiddeld
Ingrediënten
Voor de burgers
- 600 gram rundergehakt met minimaal 20 procent vet
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4 plakken cheddar
Voor het spek en de uien
- 8 plakken gerookt spek
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 3 eetlepels bloem
- Zonnebloemolie om te bakken
Voor de saus
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel citroensap
Verder
- 4 brioche hamburgerbroodjes
- Boter om de broodjes te roosteren
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de saus en zet deze in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Haal het gehakt uit de koelkast en vorm vier losse ballen zonder ze te kneden. Breng ze nog niet op smaak.
- Bak het spek in een droge pan knapperig en laat uitlekken op keukenpapier.
- Haal de uienringen door de bloem en bak ze in hete zonnebloemolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Verhit een zware gietijzeren pan op hoog vuur. Leg een gehaktbal in de pan en druk deze met een spatel of een stevige onderkant van een pan zo plat mogelijk. Breng royaal op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 2 minuten tot er een diepe bruine korst ontstaat, draai om en leg er een plak cheddar op. Bak nog 1 minuut tot de kaas gesmolten is. Herhaal met de overige burgers.
- Snijd de briochebroodjes open en rooster ze licht in een pan met een beetje boter.
- Bestrijk de onderkant van elk broodje met de saus. Leg daarop de smashburger, gevolgd door het spek en de krokante uien. Sluit af met de bovenkant van het broodje.
Serveeradvies
Serveer deze smashburgers direct terwijl ze nog warm en sappig zijn. Combineer met friet, zoete aardappelwedges of een frisse koolsalade voor een complete maaltijd.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik gehakt met voldoende vet, anders worden de burgers droog.
- Druk de burger alleen bij het begin plat zodat hij sappig blijft.
- Werk snel, smashburgers bakken het best in een zeer hete pan.
Waarom dit recept zo geliefd is
De combinatie van een knapperige vleesrand, romige kaas, zilt spek en zoete, krokante uien maakt deze smashburger onweerstaanbaar. Dit is het soort burger dat mensen doet terugkomen voor meer en dat perfect past op elke receptenwebsite.
Leave a Reply