Wortelplaattaart met Zoetzure Rode Ui – Hartige Plaattaart met Verrassende Diepgang
★★★★★ 4,8 / 5 – kruidig, smeuïg en perfect in balans
Introductie
Deze wortelplaattaart met zoetzure rode ui is een bijzonder hartig bakgerecht dat zowel als hoofdgerecht als bijgerecht kan worden geserveerd. Op de foto zie je een stevige, goudbruin gebakken taart met een kruidige wortelbasis en daarbovenop langzaam gekaramelliseerde rode uien met een licht zoetzure toets. De combinatie van zachte structuur en intense smaken maakt dit een ideale plaattaart voor wie eens iets anders wil dan de klassieke quiche.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 25 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 6 tot 8 stukken
- Moeilijkheid: gemiddeld
Ingrediënten
Voor de wortelbodem
- 300 gram wortels, fijn geraspt
- 2 eieren
- 80 ml zonnebloemolie
- 120 gram bloem
- 50 gram paneermeel
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de zoetzure rode uien
- 3 rode uien, in dunne ringen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een rechthoekige bakvorm of bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de geraspte wortels met de eieren en zonnebloemolie tot een homogeen mengsel.
- Voeg de bloem, paneermeel, bakpoeder, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe en meng tot een stevig beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de wortelplaattaart in 25 minuten goudbruin en gaar.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak de rode uien op laag vuur tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn. Voeg de balsamicoazijn en honing toe en laat nog enkele minuten zachtjes inkoken tot de uien een stroperige glans krijgen.
- Haal de plaattaart uit de oven en verdeel de zoetzure uien over de bovenkant. Zet nog 10 minuten terug in de oven zodat de smaken goed samenkomen.
Serveeradvies
Serveer de wortelplaattaart warm of op kamertemperatuur. Hij is heerlijk met een frisse yoghurtsaus of een groene salade met citroendressing.
Tips voor het beste resultaat
- Knijp overtollig vocht uit de geraspte wortels om een te natte taart te voorkomen.
- Laat de uien rustig karamelliseren voor de diepste smaak.
- De taart is de volgende dag minstens zo lekker, omdat de smaken dan nog beter zijn ingetrokken.
Waarom dit recept zo bijzonder is
Deze wortelplaattaart combineert het aardse van wortel met de frisse zoetzuurheid van rode ui. Het resultaat is een gerecht dat zowel verrassend als vertrouwd aanvoelt en perfect past op elke moderne receptenwebsite.
Leave a Reply