Geroosterde Paprikasoep met Zongedroogde Tomaatjes – Fluweelzachte Soep met Diepe Mediterrane Smaak
★★★★★ 4,9 / 5 – intens, romig en perfect voor elk seizoen
Introductie
Deze geroosterde paprikasoep met zongedroogde tomaatjes is een ware smaakexplosie. Op de foto zie je de diepe rode kleur van de soep, met bovenop stukjes zongedroogde tomaat en een lichte roomwerveling die de romige structuur benadrukt. Door de paprika’s eerst te roosteren krijgen ze een zoete, licht rokerige smaak die perfect combineert met de geconcentreerde intensiteit van zongedroogde tomaten. Dit is geen gewone tomatensoep, maar een rijk, verwarmend gerecht dat zowel als lunch als voorgerecht uitstekend tot zijn recht komt.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 15 minuten
- Oventijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
- 5 rode paprika’s
- 1 grote ui, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, ongepeld
- 80 gram zongedroogde tomaatjes op olie, uitgelekt
- 750 ml groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 50 ml kookroom
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de paprika’s samen met de ui en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en rooster 30 minuten tot de paprika’s zacht zijn en de randen licht beginnen te kleuren.
- Pel de knoflook en doe alle geroosterde groenten samen met de zongedroogde tomaatjes in een soeppan.
- Voeg de groentebouillon, gerookt paprikapoeder en tijm toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige structuur. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer vlak voor het serveren de kookroom door de soep voor een extra zachte textuur.
Serveeradvies
Serveer de soep heet met eventueel wat extra zongedroogde tomaatjes en een scheutje room, zoals op de foto. Heerlijk met knapperig stokbrood of focaccia.
Tips voor het beste resultaat
- Rooster de paprika’s tot ze echt licht geblakerd zijn voor de diepste smaak.
- Gebruik zongedroogde tomaatjes op olie voor extra intensiteit.
- Deze soep is de volgende dag nog lekkerder omdat de smaken dan volledig zijn ingetrokken.
Waarom dit recept zo geliefd is
Deze geroosterde paprikasoep is rijk, verwarmend en tegelijkertijd verrassend fris. De combinatie van geroosterde groenten en zongedroogde tomaatjes zorgt voor een diepte die je normaal alleen in langzaam getrokken soepen vindt. Perfect voor op je website als comfort food met een mediterrane twist.
Leave a Reply