Citroencake met MonChou, Blauwe Bessen en Paaseitjes – Frisse Voorjaarscake met Romige Topping
★★★★★ 4,9 / 5 – luchtig, fris en perfect voor Pasen of een lente-high tea
Introductie
Deze citroencake met MonChou, blauwe bessen en paaseitjes is een feestelijke voorjaarscake die direct in het oog springt. Op de foto zie je een zachte, goudgele cake met een romige laag MonChou-crème, afgewerkt met frisse blauwe bessen en kleurrijke paaseitjes. De combinatie van frisse citroen, romige topping en licht zoete decoratie maakt deze cake ideaal voor Pasen, verjaardagen of een gezellige brunch.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 25 minuten
- Baktijd: 45 minuten
- Afkoelen en decoreren: 30 minuten
- Totale tijd: circa 1 uur en 40 minuten
- Porties: 10 plakken
- Moeilijkheid: gemiddeld
Ingrediënten
Voor de citroencake
- 200 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 180 gram kristalsuiker
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- 250 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Rasp en sap van 2 onbespoten citroenen
- 1 snufje zout
- 80 ml melk
Voor de MonChou topping
- 200 gram MonChou of andere roomkaas
- 100 ml slagroom
- 60 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de afwerking
- 150 gram blauwe bessen
- Kleine paaseitjes of chocolade-eitjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Klop de boter en kristalsuiker romig en licht van kleur. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Meng de bloem met het bakpoeder en zout. Voeg dit samen met de melk, citroenrasp en citroensap toe aan het beslag en meng tot een glad geheel.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in 45 minuten goudbruin en gaar. Laat volledig afkoelen op een rooster.
- Klop ondertussen de MonChou met de poedersuiker en vanille-extract glad. Voeg de slagroom toe en klop tot een stevige, romige topping.
- Verdeel de MonChou-crème over de afgekoelde cake en maak er met een lepel speelse pieken in.
- Garneer de cake met blauwe bessen en paaseitjes zoals op de foto.
Serveeradvies
Snijd de cake in plakken en serveer bij koffie of thee. Deze cake komt het best tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik altijd citroenen op kamertemperatuur voor maximale sapopbrengst.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je de topping aanbrengt, anders smelt de crème.
- Bewaar de cake afgedekt in de koelkast en consumeer binnen twee dagen.
Waarom dit recept zo geliefd is
Deze citroencake is fris, romig en feestelijk tegelijk. De zachte structuur van de cake, gecombineerd met de luchtige MonChou-topping en het frisse fruit, maakt dit een perfect dessert voor het voorjaar en een absolute blikvanger op je website.
Leave a Reply