Snelle Krieltjessalade met Pesto en Tomaatjes – Lauwwarme Aardappelsalade in Mediterrane Stijl
★★★★★ 4,8 / 5 – fris, vol van smaak en in minder dan een half uur klaar
Introductie
Deze snelle krieltjessalade met pesto en tomaatjes is een perfect voorbeeld van hoe je met eenvoudige ingrediënten een indrukwekkend gerecht kunt maken. Op de foto zie je goudgele krieltjes die net zijn doorgesneden, omhuld met een glanzende groene pestosaus en aangevuld met sappige geroosterde tomaatjes. De salade oogt warm, rustiek en uitnodigend en is ideaal als bijgerecht bij barbecue, gegrilde vis of als lichte maaltijd op zichzelf.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kook- en baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
- 800 gram krieltjes, gehalveerd
- 200 gram cherrytomaatjes
- 3 eetlepels groene pesto
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Eventueel een handje verse basilicum of peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de krieltjes in ongeveer 12 minuten beetgaar. Giet af en laat even uitdampen.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de krieltjes op middelhoog vuur tot ze een goudbruin korstje krijgen.
- Voeg de cherrytomaatjes en knoflook toe en bak nog enkele minuten tot de tomaatjes beginnen open te barsten.
- Haal de pan van het vuur en meng de pesto door de warme krieltjes zodat deze mooi smelt en zich gelijkmatig verdeelt.
- Breng de salade op smaak met zout en peper en werk eventueel af met verse kruiden.
Serveeradvies
Serveer deze krieltjessalade lauwwarm of op kamertemperatuur. Hij past perfect bij gegrilde kip, vis of als onderdeel van een zomerse buffetmaaltijd.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik huisgemaakte pesto voor een intensere smaak.
- Laat de krieltjes goed uitdampen voordat je ze bakt voor een knapperige buitenkant.
- Voeg eventueel geroosterde pijnboompitten toe voor extra bite.
Waarom dit recept zo populair is
Deze krieltjessalade combineert comfort met frisheid. De warme aardappelen nemen de smaak van de pesto perfect op, terwijl de tomaatjes voor een sappige tegenhanger zorgen. Een eenvoudig maar elegant gerecht dat altijd in de smaak valt.
Leave a Reply