Red Velvet Koekjes met Chocolade – Zachte Koekjes met Diepe Cacaosmaak
★★★★★ 4,9 / 5 – rijk, chewy en onweerstaanbaar
Introductie
Deze red velvet koekjes met chocolade zijn een absolute traktatie voor liefhebbers van zachte, volle smaken. Op de foto zie je die kenmerkende dieprode kleur, een licht gebarsten oppervlak en royale stukken pure chocolade die half in de koekjes zijn verzonken. De binnenkant is zacht en fudgy, terwijl de buitenkant net genoeg stevigheid heeft om een perfecte bite te geven. Ideaal voor feestjes, traktaties of als luxe snack bij de koffie.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 12 tot 14 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 16 koekjes
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
- 150 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 180 gram kristalsuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel rode kleurstof
- 250 gram bloem
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 150 gram pure chocolade, in grove stukken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Klop de boter en suiker romig. Voeg het ei, vanille-extract en de rode kleurstof toe en meng tot een glad geheel.
- Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg dit toe aan het botermengsel en meng tot een stevig koekjesdeeg.
- Spatel de chocoladestukken door het deeg.
- Vorm met een lepel of ijsschep balletjes deeg en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaten.
- Bak de koekjes 12 tot 14 minuten tot ze net gaar zijn maar nog zacht aanvoelen in het midden.
Serveeradvies
Laat de koekjes enkele minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze daarna voorzichtig naar een rooster. Serveer lauwwarm voor een extra smeuïge chocoladebeleving.
Tips voor het beste resultaat
- Bak de koekjes niet te lang om hun zachte binnenkant te behouden.
- Gebruik grove stukken chocolade in plaats van chips voor een luxere uitstraling.
- Laat het deeg eventueel 30 minuten rusten in de koelkast voor dikkere koekjes.
Waarom dit recept zo populair is
De combinatie van dieprode kleur, zachte textuur en pure chocolade maakt deze koekjes uniek. Ze zien er feestelijk uit en smaken alsof ze uit een luxe patisserie komen, terwijl ze verrassend eenvoudig te maken zijn.
Leave a Reply