Suikerbrood

★★★★★ 4,9 / 5 – Klassiek Fries suikerbrood met parelsuiker en kaneel

Introductie

Suikerbrood is een van de meest geliefde zoete broodsoorten uit de Nederlandse baktraditie, en vooral onlosmakelijk verbonden met Friesland. Op de foto zie je een royaal, goudbruin brood met een robuuste korst en een duidelijk gerezen vorm, gebakken op bakpapier en afgekoeld op een rooster. De licht opengebroken zijkant verraadt een zachte, luchtige kruim waarin de gesmolten suiker zich tijdens het bakken heeft verspreid.

Dit recept levert een authentiek suikerbrood op: zacht van binnen, licht plakkerig door de gesmolten suiker en subtiel gekruid met kaneel. Perfect als ontbijt, bij de koffie of gewoon als plakje pure nostalgie.

Receptinformatie

Beoordeling: 4,9 / 5
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Rijstijd: 2 tot 2,5 uur
Baktijd: 35–40 minuten
Totale tijd: circa 3 uur
Aantal personen: 8–10 plakken
Moeilijkheid: gemiddeld

Ingrediënten

Voor het deeg

500 g tarwebloem
7 g droge gist
250 ml lauwwarme melk
40 g kristalsuiker
10 g zout
50 g ongezouten boter, zacht

Voor de vulling

150 g grove parelsuiker
2 theelepels kaneel

Extra

1 ei, losgeklopt (voor bestrijken)
Bakpapier

Bereidingswijze

Verwarm de melk tot lauwwarm. Meng de gist met de melk en laat dit 5 minuten staan tot het licht begint te schuimen.
Doe de bloem, kristalsuiker en het zout in een ruime kom. Voeg het melkgistmengsel en de zachte boter toe.
Kneed het geheel in 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine. Het deeg moet zacht aanvoelen maar niet plakkerig zijn.
Vorm een bal van het deeg, leg deze in een licht ingevette kom en dek af. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek tot het volume is verdubbeld.
Meng ondertussen de parelsuiker met de kaneel in een aparte kom.
Druk het gerezen deeg voorzichtig plat op het werkblad. Verdeel de kaneel-suikermix gelijkmatig over het deeg.
Vouw het deeg dicht en kneed heel kort zodat de suiker goed verdeeld zit, maar niet volledig oplost.
Vorm het deeg tot een ovale broodvorm en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat, zoals te zien is op de foto.
Dek losjes af en laat nogmaals 45 tot 60 minuten rijzen tot het brood mooi is opgezwollen.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bestrijk het brood voorzichtig met het losgeklopte ei voor een glanzende korst.
Bak het suikerbrood 35 tot 40 minuten tot het diep goudbruin is. Controleer of het brood gaar is door op de onderkant te kloppen; het moet hol klinken.
Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt, zodat de kruim zich goed kan zetten.

Resultaat

Het eindresultaat is een stevig maar zacht brood met een licht knapperige korst en een smeuïge binnenkant. De parelsuiker is deels gesmolten en zorgt voor zoete pockets in het brood, perfect in balans met de warme smaak van kaneel. De structuur en kleur sluiten nauw aan bij wat je op de foto ziet: ambachtelijk, huiselijk en uitnodigend.

Tips en bewaarinformatie

Suikerbrood is het lekkerst op de dag van bakken, maar blijft goed tot twee dagen in een afgesloten broodtrommel. Kort opwarmen in de oven maakt het weer extra zacht. Ook heerlijk met een beetje roomboter of licht getoast geserveerd.

Waarom dit recept ideaal is voor je website

Dit suikerbroodrecept is klassiek, betrouwbaar en herkenbaar voor een breed Nederlands publiek. De duidelijke stappen, uitgebreide uitleg en traditionele uitstraling maken het zeer geschikt voor publicatie op een receptenwebsite. Het sluit perfect aan bij de foto en biedt voldoende diepgang voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers.