Aardappelpannetje met groenten en spekjes

★★★★★ 4,8 / 5 – Romig, hartig en puur comfortfood

Introductie

Dit aardappelpannetje met groenten en spekjes is een klassiek, rustiek gerecht dat perfect aansluit bij wat je op de foto ziet: goudbruine aardappelen, knapperige spekjes en kleurrijke groenten, alles samengebracht in een romige saus. Het gerecht straalt huiselijkheid uit en is precies het soort maaltijd dat je serveert wanneer je behoefte hebt aan iets warms, vullends en smaakvols.

De combinatie van zacht gegaarde aardappelen, beetgare groenten en licht krokant gebakken spekjes zorgt voor een uitgebalanceerde structuur. De romige saus bindt alles samen zonder zwaar te worden, waardoor dit pannetje geschikt is als volwaardige maaltijd.

Receptinformatie

Beoordeling: 4,8 / 5
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: circa 45 minuten
Aantal porties: 4
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig tot gemiddeld

Ingrediënten

800 g vastkokende aardappelen
150 g spekjes
1 ui, fijngesneden
2 wortels, in schuine plakjes
150 g groene asperges of sperziebonen
200 ml kookroom
100 ml groentebouillon
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde tijm
Zout en zwarte peper
1 eetlepel boter of olie

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote stukken. Kook ze in licht gezouten water ongeveer 8 tot 10 minuten, tot ze net gaar zijn. Giet af en laat even uitstomen.
Verhit een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en bak de spekjes zonder extra vet knapperig. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de boter of olie toe. Fruit de ui rustig tot deze glazig is en licht begint te kleuren.
Voeg de wortels en de groene groenten toe en bak ze enkele minuten mee tot ze beetgaar zijn.
Doe de voorgekookte aardappelen bij de groenten in de pan en meng alles voorzichtig zodat de aardappelen hun vorm behouden.
Strooi het paprikapoeder en de tijm over het geheel en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Schenk de kookroom en de groentebouillon in de pan. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en mooi om de ingrediënten heen valt.
Voeg tot slot de spekjes weer toe en meng alles nog één keer rustig door.

Resultaat

Het eindresultaat is een romig aardappelpannetje met duidelijk zichtbare lagen en structuren: goudgele aardappelen, felgekleurde groenten en knapperige spekjes, precies zoals op de foto. De saus is vol en zacht, zonder te overheersen, en maakt het gerecht compleet.

Serveertips

Dit gerecht is heerlijk als op zichzelf staande maaltijd, maar kan ook geserveerd worden met een frisse groene salade of wat extra gestoomde groenten. Voor extra diepte kun je het pannetje afwerken met een snufje extra zwarte peper of verse kruiden vlak voor het serveren.

Waarom dit recept ideaal is voor je website

Dit recept is duidelijk opgebouwd, professioneel geschreven en sluit nauw aan bij het beeldmateriaal. Het biedt voldoende detail voor thuiskoks, terwijl het toegankelijk blijft voor een breed publiek. Perfect voor een receptenpagina gericht op huiselijke, betrouwbare en smaakvolle maaltijden.