Hier is het recept voor een heerlijke notentaart met een fijne karamelroom:
Ingrediënten voor de notentaart:
- 200 g fijngehakte noten
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 200 g kristalsuiker
- 4 eieren
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- Geraspte schil van 1 citroen (optioneel)
- Een snufje zout
Ingrediënten voor de karamelroom:
- 200 g kristalsuiker
- 200 ml verse room
- 50 g boter
- Een snufje zout
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm in met boter en bestuif met bloem.
- Klop in een grote kom de zachte boter met de kristalsuiker tot een romig mengsel.
- Voeg één voor één de eieren toe, goed mengend na elke toevoeging.
- Voeg de bloem, bakpoeder, fijngehakte noten, geraspte citroenschil (indien gebruikt) en een snufje zout toe. Meng goed tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt en de taart goudbruin is.
- Terwijl de taart afkoelt, bereid je de karamelroom voor. Smelt in een pan de kristalsuiker op middelhoog vuur tot het een goudbruine karamel vormt, voortdurend roerend met een houten lepel om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de klontjes boter toe en roer tot ze volledig gesmolten zijn.
- Verminder het vuur en voeg de verse room toe, roer constant tot je een gladde en romige karamelroom krijgt. Voeg een snufje zout toe om de smaak in balans te brengen.
- Giet de karamelroom over de afgekoelde notentaart en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Laat de taart volledig afkoelen in de koelkast gedurende minstens een uur voordat je hem serveert.
- Garneer de taart voor het opdienen eventueel met extra fijngehakte noten of geraspte citroenschil.
Deze notentaart met karamelroom is een decadent en heerlijk dessert dat je gasten zeker zal verrassen. Eet smakelijk!