Hier is het recept voor heerlijke knapperige en smakelijke pompoenfritters met slechts een paar ingrediënten:
Ingrediënten:
- 500 g pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 eieren
- 100 g bloem
- Water (hoeveelheid variabel, ongeveer 1/4 kopje)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olie om te frituren
Instructies:
- Kook de pompoenblokjes in licht gezouten kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet ze goed af en pureer ze met een vork of aardappelstamper tot een gladde puree. Laat iets afkoelen.
- Klop in een grote kom de eieren los en voeg de gepureerde pompoen toe. Meng goed tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk de bloem toe aan het pompoen-eimengsel, terwijl je voortdurend roert, tot je een beslagachtige consistentie krijgt. Als het beslag te dik is, kun je wat water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Wanneer de olie heet is, schep je lepels van het pompoenbeslag en laat je ze voorzichtig in de hete olie glijden. Zorg ervoor dat je de pan niet te vol doet.
- Bak de pompoenfritters goudbruin en knapperig aan beide kanten, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Zodra ze gaar zijn, laat je de fritters uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Serveer de warme pompoenfritters, eventueel met een Griekse yoghurtsaus of een zoetzure saus als bijgerecht of voorgerecht.
Deze pompoenfritters zijn knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, en zullen zeker een hit zijn aan tafel! Eet smakelijk!