Hier is een verrukkelijk recept voor zacht brood met gecondenseerde melk, een heerlijke traktatie die zowel zoet als troostend is:
Ingrediënten:
Voor het brooddeeg:
- 500 g bloem
- 1 zakje droge gist (7 g)
- 250 ml warme melk
- 50 g suiker
- 50 g ongezouten boter, gesmolten
- 1 groot ei
- 1 theelepel zout
Voor de vulling:
- 200 g gecondenseerde melk
Voor de topping:
- 1 ei, geklopt (voor het bestrijken)
- Parelsuiker of geschaafde amandelen (optioneel)
Bereidingswijze:
- Deeg voorbereiden:
- Meng in een grote kom de warme melk, suiker en droge gist. Laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
- Voeg het ei, de gesmolten boter, en zout toe aan het gistmengsel en meng goed.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed het mengsel tot een glad en elastisch deeg. Dit kan 10-15 minuten duren met de hand of met een keukenmachine.
- Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
- Brood vormen:
- Kneed het gerezen deeg kort door en verdeel het in 12 gelijke stukken.
- Rol elk stuk uit tot een ovaal. Schep ongeveer 1-2 eetlepels gecondenseerde melk in het midden van elk ovaal.
- Vouw het deeg over de vulling en knijp de randen stevig dicht. Zorg dat de vulling goed ingesloten is.
- Leg de broodjes met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Tweede rijs:
- Laat de gevormde broodjes nog eens 30-45 minuten rijzen op de bakplaat onder een vochtige doek tot ze zacht en licht opgeblazen zijn.
- Bakken:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bestrijk de bovenkant van de broodjes licht met het geklopte ei en strooi er eventueel parelsuiker of geschaafde amandelen over.
- Bak de broodjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
- Serveren:
- Laat de broodjes na het bakken iets afkoelen op een rooster.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Dit zachte brood met gecondenseerde melk is perfect voor een luxe ontbijt of als een zoete snack gedurende de dag. Geniet ervan!