De appeltaart zonder suiker is een heerlijke en gezondere keuze voor mensen die hun suikerinname willen verminderen, zonder dat ze hoeven in te leveren op het genot van een geurig en smakelijk dessert. Deze versie van de klassieke appeltaart behoudt alle smaak en aroma dankzij het gebruik van natuurlijk zoete ingrediënten en intense smaken.
Ingrediënten:
- 3 grote appels, geschild en in plakjes gesneden
- 200 g volkorenmeel
- 100 ml zonnebloemolie
- 3 eieren
- 150 ml amandelmelk
- 100 g honing (of ahornsiroop voor een veganistische versie)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- Sap van 1 citroen
- Een snufje zout
Instructies:
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm in en bestuif met meel.
- Appels marineren: Meng in een grote kom de appelschijfjes met citroensap en kaneel. Laat dit staan terwijl je het beslag maakt.
- Beslag maken: Klop in een andere grote kom de eieren met de honing en vanille-extract tot een schuimig mengsel. Voeg geleidelijk de olie toe terwijl je blijft kloppen.
- Toevoegen van meel en vloeistoffen: Zeef het meel met het bakpoeder en zout. Voeg afwisselend meel en amandelmelk toe aan het eimengsel, roer voorzichtig tot het beslag glad is.
- Samenstellen: Giet de helft van het beslag in de voorbereide vorm, verdeel de helft van de appels erover, giet dan de rest van het beslag erover en eindig met een laag appels.
- Bakken: Bak ongeveer 45 minuten in de oven, of tot een in het midden gestoken prikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen en serveren: Laat de taart ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen, keer hem dan om op een rooster en laat volledig afkoelen voordat je hem serveert.
Deze suikervrije appeltaart is perfect voor een voedzaam ontbijt of als licht dessert na een maaltijd. De natuurlijke zoetheid van de appels en de honing, samen met kaneel en vanille, bieden een rijke en bevredigende smaaksensatie, terwijl het gerecht gezond blijft.