De courgetterolletjes in beslag zijn een origineel en smakelijk voorgerecht, perfect om je gasten te verrassen met iets anders en heerlijk. Deze rolletjes combineren de frisheid van courgette met een licht en knapperig beslag, omhuld met een smaakvolle vulling, vaak bestaande uit romige kaas en aromatische kruiden. Hier is hoe je ze maakt:
Ingrediënten:
- 2 grote courgettes
- 100 g bloem
- 1 ei
- 120 ml koud bruiswater
- 100 g zachte kaas (zoals ricotta of geitenkaas)
- 50 g gekookte ham, in blokjes
- Aromatische kruiden (basilicum, munt), gehakt
- Zout en peper
- Olie om in te frituren
Instructies:
- Voorbereiding van de courgettes: Snijd de courgettes in lange dunne plakken, met een mandoline of een scherp mes. De plakken moeten dun genoeg zijn om gemakkelijk op te rollen.
- Bereiding van het beslag: Meng in een kom de bloem, het ei en het bruiswater tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper.
- Bereiding van de vulling: Meng in een andere kom de zachte kaas met de in blokjes gesneden gekookte ham en de gehakte aromatische kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
- Samenstellen van de rolletjes: Neem een plak courgette, dompel deze in het beslag zodat het gelijkmatig bedekt is, leg dan een theelepel van de vulling aan een uiteinde en rol strak op.
- Koken: Verhit voldoende olie in een pan en bak de rolletjes, eenmaal heet, tot ze goudbruin en knapperig zijn aan alle kanten. Dit zou ongeveer 2-3 minuten per kant moeten duren.
- Serveren: Laat de rolletjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en serveer ze warm.
Deze courgetterolletjes in beslag zijn een uitstekende keuze voor een licht en smakelijk voorgerecht dat de zachtheid van courgette combineert met de intense smaak van kaas en ham, allemaal verpakt in een knapperig jasje. Perfect voor een aperitief of als onderdeel van een feestelijk buffet.