Citroenrepen: zo maak je ze lekker luchtig!
Citroenrepen zijn een frisse en lichte lekkernij, perfect voor elke gelegenheid. Volg dit recept om luchtige en onweerstaanbare citroenrepen te maken!
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 150 g bloem (1 kopje)
- 50 g poedersuiker (1/4 kopje)
- 115 g koude boter, in blokjes gesneden (1/2 kopje)
Voor de citroencrème:
- 200 g suiker (1 kopje)
- 3 eieren
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 120 ml verse citroensap (1/2 kopje)
- Geraspte schil van 1 citroen
Bereiding:
- Bereiding van de bodem:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een kom de bloem met de poedersuiker.
- Voeg de koude boterblokjes toe en werk het mengsel met je handen of een deegmenger tot een kruimelig deeg.
- Druk het deeg gelijkmatig op de bodem van een vierkante bakvorm (ongeveer 20×20 cm) die is bekleed met bakpapier.
- Bak de bodem in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat de randen beginnen te kleuren.
- Bereiding van de citroencrème:
- Klop in een kom de suiker en de eieren samen tot een licht en schuimig mengsel.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en blijf kloppen.
- Roer het verse citroensap en de geraspte citroenschil erdoor tot een gladde crème.
- Samenstellen en bakken:
- Giet de citroencrème over de voorgebakken bodem.
- Zet de bakvorm terug in de oven en bak nog eens 20-25 minuten, of totdat de crème is uitgehard en de bovenkant licht goudbruin is.
- Laat de citroenrepen volledig afkoelen in de bakvorm en zet ze daarna minimaal 1 uur in de koelkast om verder op te stijven.
- Snijden en decoreren:
- Snijd de citroenrepen na het afkoelen in de gewenste grootte.
- Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker voor een extra vleugje zoetheid.
Tips voor luchtige citroenrepen:
- Verse eieren: Gebruik verse eieren voor een lichtere en luchtigere crème.
- Bloem zeven: Zeef de bloem en het bakpoeder om klontjes te voorkomen en een gladdere textuur te krijgen.
- Niet te lang bakken: Let goed op de baktijd zodat de citroenrepen niet te droog worden. De citroencrème moet stevig, maar nog zacht zijn.
Eet smakelijk! Jouw citroenrepen zullen luchtig, geurig en absoluut heerlijk zijn! 🍋