Klassiek Kersengenot: Een Heerlijk Recept voor Kersenliefhebbers
Ingrediënten:
- 500 g verse kersen, ontpit
- 200 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 ml slagroom
- 250 ml volle melk
- 4 eidooiers
- 1 eetlepel maïzena
- Optioneel: een scheutje kirsch (kersenbrandewijn) voor extra smaak
Instructies:
- Voorbereiding van de Kersen:
- Doe de ontpitte kersen in een pan met 100 g suiker en vanille-extract.
- Kook op middelhoog vuur tot de kersen zacht zijn en een siroop begint te vormen, ongeveer 10-15 minuten.
- Haal van het vuur en laat afkoelen. Pureer de helft van de kersen als je een gladdere textuur wilt, of laat ze heel voor een chunkier resultaat.
- Bereiding van de Basis:
- Klop in een middelgrote kom de eidooiers met de resterende 100 g suiker en de maïzena tot het mengsel licht en romig is.
- Verhit in een pan de slagroom en melk op middelhoog vuur tot het bijna kookt. Haal van het vuur.
- Giet langzaam een klein beetje van de hete melk en room in het eidooiermengsel, terwijl je constant roert om te temperen. Giet dan het eidooiermengsel terug in de pan met de resterende melk en room.
- Verdikken van de Crème:
- Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 5-7 minuten. Het mag niet koken.
- Haal van het vuur en roer de afgekoelde kersen (en eventueel een scheutje kirsch) erdoor.
- Afkoelen:
- Laat de crème volledig afkoelen in de koelkast, minstens 2 uur.
- Serveren:
- Schep de gekoelde kersencrème in serveerschalen.
- Garneer met enkele verse kersen of een scheutje kersensiroop voor extra flair.
Geniet van dit klassieke kersengenot! Wie gaat dit heerlijke recept uitproberen? Tag je kersenliefhebber hieronder! 👇 #Kersengenot #DessertRecept #HeerlijkEnFris