Gefrituurde inktvis is een favoriet gerecht dat krokant van buiten en mals van binnen is. Met dit recept kun je thuis gouden en heerlijke gefrituurde inktvis bereiden.
Ingrediënten:
- 500 g inktvis (calamari), schoongemaakt en in ringen gesneden
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 100 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde oregano (optioneel)
- Olie om te frituren (zonnebloem- of koolzaadolie)
- Citroenen, in partjes gesneden, om te serveren
- Tartaar- of aiolisaus, om te serveren (optioneel)
Instructies:
- Bereid de inktvis voor:
- Snijd de schoongemaakte inktvis in ringen. Als je hele inktvis hebt, verwijder dan de kop, ogen en tentakels en snijd het lichaam vervolgens in ringen.
- Bereid het beslag voor:
- Meng in een kom de bloem met zout, peper en eventueel oregano.
- Klop in een andere kom de eieren los met de melk.
- Paneer de inktvis:
- Haal elke inktvisring eerst door de bloem, dompel deze vervolgens in het eimengsel en haal hem daarna nogmaals door de bloem. Dit zorgt voor een krokante korst.
- Frituren:
- Verhit voldoende olie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 180 °C. De olie moet heet genoeg zijn om de inktvis snel te frituren zonder dat deze te veel olie opneemt.
- Frituur de inktvis in porties zodat de pan niet te vol raakt. Frituur ze ongeveer 2-3 minuten, totdat ze goudbruin en krokant zijn.
- Haal de gefrituurde inktvis uit de olie met een schuimspaan en laat deze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveren:
- Serveer de gefrituurde inktvis heet, gegarneerd met partjes citroen. Je kunt ze serveren met tartaar- of aiolisaus voor extra smaak.
Dit recept voor gefrituurde inktvis is eenvoudig en garandeert een geweldig resultaat. Met een krokante korst en mals vlees van binnen wordt dit je favoriete gerecht voor elke gelegenheid. Geniet van deze heerlijke lekkernij!