Gehaktballen in Jus: Recept voor Zachte en Lekkere Gehaktballen
Ingrediënten:
Voor de gehaktballen:
- 500 g gemengd gehakt (rund- en varkensvlees)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 1/2 kopje paneermeel
- 1/4 kopje melk
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken)
Voor de jus:
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereiding van de gehaktballen:
- Meng in een grote kom het gehakt, de fijngehakte ui, knoflook, ei, paneermeel, melk, peterselie, zout en peper. Kneed het mengsel goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Vorm kleine gehaktballen van ongeveer 2,5 cm in diameter.
- Bakken van de gehaktballen:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Bereiding van de jus:
- Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door totdat een gladde roux ontstaat. Laat dit 2-3 minuten koken om de bloemsmaak te verwijderen.
- Voeg langzaam de runderbouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Voeg de tomatenpuree en Worcestershiresaus toe en breng op smaak met zout en peper.
- Breng de jus aan de kook en laat 5-7 minuten zachtjes koken totdat deze iets is ingedikt.
- Combineren van de gehaktballen en jus:
- Voeg de gehaktballen terug in de pan met de jus. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn met de jus.
- Dek de pan af en laat de gehaktballen 20-25 minuten sudderen op laag vuur totdat ze volledig gaar en zacht zijn.
- Serveren:
- Serveer de gehaktballen in jus warm, met aardappelpuree, rijst of vers brood.
Geniet van je heerlijke en zachte gehaktballen in een rijke jus!