Gevulde Aubergines: het lekkere gerecht om te proberen 🍆🍴
Gevulde aubergines zijn een heerlijk en voedzaam gerecht, perfect voor een gezellige familie-avond of speciale gelegenheid. Dit recept combineert de zachte textuur van aubergine met een smaakvolle vulling voor een onweerstaanbare maaltijd.
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines 🍆
- 300 g gehakt (rund of lam) 🥩
- 1 ui, fijngehakt 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden 🫑
- 400 g tomatenblokjes uit blik 🍅
- 100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of parmezaan) 🧀
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 theelepel gedroogde oregano 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse kruiden voor garnering (bijv. peterselie of basilicum) 🌿
Instructies:
- Voorbereiding van de aubergines:
- Verwarm de oven voor op 180°C. 🔥
- Halveer de aubergines in de lengte en hol ze uit met een lepel om ruimte te maken voor de vulling. Hak het vruchtvlees fijn. 🍆🍴
- Leg de aubergines op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper. Bak ze 20 minuten tot ze zacht zijn. 🫒🧂
- Bereiding van de vulling:
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. 🧅🧄
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. 🥩
- Voeg de gesneden rode paprika en het gehakte auberginevruchtvlees toe, bak nog eens 5 minuten. 🫑
- Voeg de tomatenblokjes, oregano, zout en peper toe. Laat op laag vuur sudderen tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 10 minuten. 🍅🌿🧂
- Vullen van de aubergines:
- Haal de gebakken aubergines uit de oven en vul ze met het bereide mengsel. 🍆🥄
- Bestrooi met geraspte kaas. 🧀
- Bakken:
- Zet de gevulde aubergines terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten tot de kaas goudbruin is en de vulling goed doorgewarmd is. ⏲️🧀
- Serveren:
- Garneer de gevulde aubergines met verse kruiden en serveer warm. 🌿🍽️
Eet smakelijk! 😋🍴 Deel dit heerlijke recept met vrienden en familie en geniet samen van deze smaakvolle maaltijd! 🥰👨👩👧👦