Mascarpone en Chocoladetaart: Ik ben er dol op, zo lekker! 🍫🍰
Deze mascarpone en chocoladetaart is de perfecte combinatie van romige mascarponecrème en rijke chocolade. Ideaal voor elke gelegenheid of gewoon als zoete traktatie bij de koffie of thee.
Ingrediënten:
Voor de cake:
- 200 g bloem 🌾
- 50 g cacaopoeder 🍫
- 1 theelepel bakpoeder 🌾
- 1/2 theelepel baking soda 🌾
- Snufje zout 🧂
- 200 g suiker 🍬
- 2 eieren 🥚
- 120 ml plantaardige olie 🫒
- 120 ml karnemelk 🥛
- 1 theelepel vanille-extract 🍦
- 120 ml heet water 💧
Voor de mascarponecrème:
- 500 g mascarpone 🧀
- 200 ml slagroom 🥛
- 100 g suiker 🍬
- 1 theelepel vanille-extract 🍦
Voor de ganache:
- 200 g pure chocolade 🍫
- 200 ml slagroom 🥛
- 50 g boter 🧈
Instructies:
- Bereiding van de cake:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee taartvormen van 20 cm in en bestuif met bloem.
- Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout.
- Klop in een andere kom de suiker en eieren tot een luchtig mengsel. Voeg de olie, karnemelk en vanille-extract toe en meng goed.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en mix tot een glad beslag.
- Voeg als laatste het hete water toe en mix tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over de twee taartvormen en bak 30-35 minuten, tot een prikker er schoon uitkomt. Laat de cakes volledig afkoelen.
- Bereiding van de mascarponecrème:
- Klop in een grote kom de mascarpone, suiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Klop in een andere kom de slagroom tot stijve pieken en spatel deze voorzichtig door het mascarponemengsel.
- Samenstellen van de taart:
- Plaats een cake laag op een serveerschaal en bestrijk met een dikke laag mascarponecrème. Herhaal dit met de overige lagen en eindig met een laag mascarponecrème.
- Zet de taart 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Bereiding van de ganache:
- Smelt de chocolade met de boter en slagroom au bain-marie of in de magnetron. Roer tot een gladde en glanzende ganache.
- Laat de ganache iets afkoelen voordat je deze over de taart giet. Laat de ganache langs de zijkanten druipen en strijk de bovenkant glad.
- Koelen en serveren:
- Laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven voordat je deze aansnijdt.
- Versier de taart naar wens met vers fruit, chocoladeschilfers of andere decoraties.
Geniet van deze heerlijke mascarpone en chocoladetaart, een ware traktatie voor elke zoetekauw! 🍫🍰😋