Lichte en heerlijke courgette gehaktballetjes met tonijn

Lichte en heerlijke courgette gehaktballetjes met tonijn

Ingrediënten:

• 3 middelgrote courgettes, geraspt
• 1 blik tonijn op water, uitgelekt
• 1 ei
• 50 g paneermeel
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Olie om te bakken

Instructies:

1. Courgettes voorbereiden: Leg de geraspte courgette in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit.
2. Meng de ingrediënten: Doe de courgette, tonijn, ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflook en ui in een grote kom. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
3. Balletjes vormen: Vorm kleine balletjes of platte koekjes van het mengsel.
4. Bakken: Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in porties, 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Serveren: Serveer de courgette gehaktballetjes warm, eventueel met een frisse salade of een dipsaus naar keuze.

Geniet van deze lichte en heerlijke courgette gehaktballetjes met tonijn!