Lichte en heerlijke courgette gehaktballetjes met tonijn
Ingrediënten:
- 3 middelgrote courgettes, geraspt
- 1 blik tonijn op water, uitgelekt
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te bakken
Instructies:
- Courgettes voorbereiden: Leg de geraspte courgette in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit.
- Meng de ingrediënten: Doe de courgette, tonijn, ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflook en ui in een grote kom. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Balletjes vormen: Vorm kleine balletjes of platte koekjes van het mengsel.
- Bakken: Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in porties, 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveren: Serveer de courgette gehaktballetjes warm, eventueel met een frisse salade of een dipsaus naar keuze.
Geniet van deze lichte en heerlijke courgette gehaktballetjes met tonijn!