Aardappelknoedels: een recept voor een vegetarisch voorgerecht

Aardappelknoedels Recept

Ingrediënten

• 4 grote aardappelen, gekookt en gepureerd
• 1 ei
• 100 g paneermeel
• 50 g geraspte kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Olie om te frituren

Instructies

1. Bereid het deeg:

• Meng de gepureerde aardappelen met het ei, paneermeel, geraspte kaas, knoflook, peterselie, zout en peper in een grote kom. Meng goed tot een homogeen deeg.

1. Vorm de knoedels:

• Vorm met natte handen kleine balletjes van het aardappeldeeg. Leg ze op een bord en laat ze even rusten.

1. Frituren:

• Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 180°C.
• Frituur de aardappelknoedels in porties goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per portie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

1. Serveren:

• Serveer de aardappelknoedels warm, eventueel bestrooid met extra fijngehakte peterselie en geraspte kaas.

Tips

• Je kunt variëren met de vulling door bijvoorbeeld fijngehakte groenten of kruiden toe te voegen.
• Voor een lichtere variant kun je de knoedels ook bakken in de oven op 200°C tot ze goudbruin zijn.

Geniet van je heerlijke aardappelknoedels als vegetarisch voorgerecht!