Gehaktballetjes met Champignons
Ingrediënten:
- 500 g gehakt (rund of gemengd)
- 1 ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g paneermeel
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel bloem
- 250 ml runderbouillon
- 100 ml room
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Instructies:
- Voorbereiden van de gehaktballetjes:
- Meng in een grote kom het gehakt, ei, fijngehakte ui, knoflook, paneermeel, mosterd, zout en peper. Kneed goed door elkaar en vorm kleine balletjes van het mengsel (ongeveer ter grootte van een walnoot).
- Bakken van de gehaktballetjes:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in porties, zodat ze rondom bruin worden, ongeveer 5-7 minuten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet apart.
- Bereiden van de champignonsaus:
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Voeg de plakjes champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Strooi de bloem over de champignons en roer goed door. Giet langzaam de runderbouillon erbij en roer voortdurend totdat de saus dikker wordt. Voeg de room toe en roer goed door.
- Samenvoegen:
- Voeg de gehaktballetjes terug in de pan met champignonsaus. Laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten, totdat de gehaktballetjes volledig gaar zijn.
- Serveren:
- Bestrooi de gehaktballetjes met fijngehakte peterselie voor het serveren. Serveer warm met rijst, aardappelpuree of pasta.
Tip:
Deze gehaktballetjes met champignonsaus zijn perfect voor een gezellige familiemaaltijd. De rijke, romige saus maakt het gerecht extra speciaal. Eet smakelijk!