Napolitaans gemarineerde ansjovis
Ingrediënten:
- 500 g verse ansjovis
- 1/2 kopje citroensap (ongeveer 2-3 citroenen)
- 1/2 kopje witte wijnazijn
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies:
- Voorbereiden van de Ansjovis: Maak de verse ansjovis schoon door de koppen, ingewanden en ruggengraat te verwijderen. Spoel ze af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Marinade Maken: Meng in een kom het citroensap en de witte wijnazijn.
- Marineren van de Ansjovis: Leg de ansjovis in een ondiepe schaal of kom en giet het mengsel van citroensap en azijn erover. Zorg ervoor dat alle ansjovis goed bedekt is. Dek de schaal af met plasticfolie en laat 2 uur marineren in de koelkast.
- Voorbereiden van de Olie Dressing: Meng in een andere kom de extra vierge olijfolie, fijngehakte knoflook, chilipeper (als je die gebruikt), fijngehakte peterselie, zout en peper.
- Serveren: Haal de ansjovis uit de marinade en dep ze goed droog. Leg ze in een serveerschaal en giet de voorbereide olie dressing erover.
- Opdienen: Serveer de verse gemarineerde ansjovis als voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd met vers brood.
Geniet van je heerlijke Napolitaanse gerecht!