Gebakken gevulde aardappelen: het recept voor een eenvoudig en heerlijk bijgerecht
Ingrediënten:
- 4 grote aardappelen
- 100g geraspte kaas (bijv. mozzarella of cheddar)
- 100g kipfilet of kalkoenfilet, in kleine stukjes gesneden
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Voorbereiden van de aardappelen:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardappelen grondig en prik ze meerdere keren in met een vork.
- Bak de aardappelen in de oven gedurende ongeveer 45-60 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Uithollen van de aardappelen:
- Laat de aardappelen iets afkoelen en snijd ze dan in de lengte doormidden.
- Gebruik een lepel om het binnenste van de aardappelen eruit te scheppen, maar laat een dunne rand over, zodat ze stevig blijven.
- Doe het uitgeholde aardappelmengsel in een kom en zet de uitgeholde aardappelschillen opzij.
- Vulling bereiden:
- Voeg de geraspte kaas, stukjes kipfilet of kalkoenfilet, fijngehakte ui, knoflook, olijfolie, gehakte peterselie, zout en peper toe aan de kom met het aardappelmengsel.
- Meng alles goed door elkaar tot het goed gecombineerd is.
- Aardappelen vullen:
- Vul de uitgeholde aardappelschillen met het mengsel en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Besprenkel de gevulde aardappelen met een beetje olijfolie.
- Bakken:
- Bak de gevulde aardappelen in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveren:
- Haal de gevulde aardappelen uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen.
- Garneer met extra gehakte peterselie en serveer warm.
Eet smakelijk! Deze gevulde aardappelen zijn een perfect bijgerecht voor elke maaltijd.