Here’s the recipe for Cheesecake Vruchtensalade Roll-Ups in Dutch:
Cheesecake Vruchtensalade Roll-Ups
Ingrediënten
Voor de crêpes:
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 300 ml melk
- Een snufje zout
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel gesmolten boter
Voor de vulling:
- 200 g roomkaas (zoals mascarpone of ricotta)
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml slagroom
Voor de vruchtensalade:
- 100 g frambozen
- 100 g bosbessen
- 2 kiwi’s, geschild en in plakjes
- 2 perziken, in plakjes
- 1 eetlepel citroensap
- Verse muntblaadjes voor garnering
Instructies
- Bereid de crêpes:
- Klop in een grote kom de eieren met de melk, zout en suiker.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en roer tot een glad beslag.
- Roer de gesmolten boter erdoor.
- Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en vet licht in met boter.
- Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig.
- Bak de crêpes 1-2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
- Herhaal met de rest van het beslag en leg de gebakken crêpes opzij.
- Bereid de vulling:
- Meng in een kom de roomkaas met de poedersuiker en het vanille-extract tot een glad mengsel.
- Spatel voorzichtig de slagroom erdoor.
- Bereid de vruchtensalade:
- Meng in een kom de frambozen, bosbessen, kiwi’s en perziken.
- Besprenkel met citroensap en meng voorzichtig.
- Rol de crêpes op:
- Bestrijk elke crêpe met een gelijkmatige laag roomkaasvulling.
- Voeg wat vruchtensalade toe bovenop de vulling.
- Rol de crêpes voorzichtig op en snijd ze indien nodig doormidden.
- Garneer en serveer:
- Leg de roll-ups op een serveerschaal.
- Garneer met extra bessen, plakjes kiwi en perzik, en verse muntblaadjes.
- Bestuif met poedersuiker voor het serveren.
Geniet van deze heerlijke cheesecake vruchtensalade roll-ups!