Hoe maak je custard millefeuille, zo makkelijk en lekker!

Custard Millefeuille Recept

Ingrediënten:

• Voor het bladerdeeg:
• 500g bladerdeeg vellen
• Poedersuiker om te bestuiven
• Voor de custard:
• 500ml melk
• 1 vanillestokje (of 1 tl vanille-extract)
• 6 eidooiers
• 150g fijne kristalsuiker
• 50g maïzena
• 50g boter

Instructies:

1. Bereid het Bladerdeeg:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Rol de bladerdeegvellen uit op een licht bebloemd oppervlak tot ongeveer 3mm dik.
• Snijd het deeg in gelijkmatige rechthoeken. Je hebt drie lagen nodig voor elke millefeuille.
• Leg de deegrechthoeken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Prik ze overal in met een vork om opzwellen tijdens het bakken te voorkomen.
• Bestuif het deeg met poedersuiker.
• Leg een ander vel bakpapier op het deeg en leg er een andere bakplaat bovenop om het deeg te verzwaren.
• Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

1. Maak de Custard:

• Verhit de melk met het vanillestokje (gespleten en zaadjes eruit geschraapt) of vanille-extract in een pan tot het net kookt. Haal van het vuur en laat een paar minuten trekken.
• Klop de eidooiers met de suiker in een kom tot een bleke, romige massa.
• Voeg de maïzena toe aan het eimengsel en klop tot een glad mengsel.
• Giet langzaam de hete melk in het eimengsel, terwijl je voortdurend roert om stremmen te voorkomen.
• Giet het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, terwijl je constant roert, tot de custard dikker wordt en begint te koken.
• Haal van het vuur en klop de boter erdoor tot een gladde massa.
• Giet de custard in een kom, bedek met plasticfolie (zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de custard raakt om velvorming te voorkomen) en laat volledig afkoelen.

1. Stel de Millefeuille Samen:

• Zodra het bladerdeeg en de custard volledig zijn afgekoeld, is het tijd om samen te stellen.
• Leg een rechthoek bladerdeeg op een serveerschaal. Smeer een dikke laag custard over het deeg.
• Leg een andere bladerdeeg rechthoek erbovenop en herhaal het proces.
• Eindig met een derde laag bladerdeeg.
• Bestuif de bovenste laag met poedersuiker.

1. Serveren:

• Snijd de millefeuille in porties met een scherp mes.
• Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren.

Geniet van je heerlijke en elegante custard millefeuille!