Broccoli en Aardappel Gratin voor Weight Watchers
Ingrediënten:
- 500g broccoli, in roosjes
- 500g aardappelen, geschild en in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200ml magere melk
- 100ml magere room
- 50g geraspte magere kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm of peterselie voor garnering
Instructies:
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de aardappelschijfjes in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze net gaar zijn. Giet af en zet apart.
- Kook de broccoliroosjes in een aparte pan met gezouten water gedurende 5 minuten. Giet af en zet apart.
- Bereid de saus:
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de melk en room toe en breng het geheel aan de kook.
- Roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Samenstellen:
- Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
- Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem van de schaal.
- Verdeel de broccoliroosjes gelijkmatig over de aardappelen.
- Giet de kaassaus over de broccoli en aardappelen, zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
- Bestrooi eventueel met extra geraspte kaas.
- Bakken:
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je het serveert.
- Serveren:
- Garneer met verse tijm of peterselie.
- Serveer warm en geniet van je heerlijke en gezonde gratin!
Deze gratin is niet alleen lekker, maar ook geschikt voor een Weight Watchers dieet, dankzij de magere ingrediënten en voedzame broccoli.