Bolo de Milho (Braziliaanse Maïsmuffins)
Ingrediënten:
- 🌽 2 kopjes maïskorrels (vers of uit blik)
- 🥛 1 kopje melk
- 🍬 1 kopje suiker
- 🥚 3 grote eieren
- 🧈 1/2 kopje gesmolten boter
- 🌽 1 kopje maïsmeel
- 🥄 1 eetlepel bakpoeder
- 🧂 Een snufje zout
Instructies:
- Verwarm de Oven Voor:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een muffinvorm in of bekleed deze met papieren muffinvormpjes.
- Meng het Maïsmengsel:
- Doe de maïskorrels in een blender samen met de melk en mix tot een glad mengsel.
- Voeg de Rest van de Ingrediënten Toe:
- Voeg de suiker, eieren en gesmolten boter toe aan het maïsmengsel en mix goed door.
- Voeg vervolgens het maïsmeel, bakpoeder en een snufje zout toe. Mix tot een glad beslag.
- Vul de Muffinvormpjes:
- Giet het beslag in de voorbereide muffinvormpjes, vul ze ongeveer 3/4 vol.
- Bak de Muffins:
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden steekt.
- Laat Afkoelen en Serveer:
- Laat de muffins afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Geniet van je heerlijke Bolo de Milho!