Bolo de Milho, Braziliaanse maïsmuffins

Bolo de Milho (Braziliaanse Maïsmuffins)

Ingrediënten:

• 🌽 2 kopjes maïskorrels (vers of uit blik)
• 🥛 1 kopje melk
• 🍬 1 kopje suiker
• 🥚 3 grote eieren
• 🧈 1/2 kopje gesmolten boter
• 🌽 1 kopje maïsmeel
• 🥄 1 eetlepel bakpoeder
• 🧂 Een snufje zout

Instructies:

1. Verwarm de Oven Voor:

• Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een muffinvorm in of bekleed deze met papieren muffinvormpjes.

1. Meng het Maïsmengsel:

• Doe de maïskorrels in een blender samen met de melk en mix tot een glad mengsel.

1. Voeg de Rest van de Ingrediënten Toe:

• Voeg de suiker, eieren en gesmolten boter toe aan het maïsmengsel en mix goed door.
• Voeg vervolgens het maïsmeel, bakpoeder en een snufje zout toe. Mix tot een glad beslag.

1. Vul de Muffinvormpjes:

• Giet het beslag in de voorbereide muffinvormpjes, vul ze ongeveer 3/4 vol.

1. Bak de Muffins:

• Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden steekt.

1. Laat Afkoelen en Serveer:

• Laat de muffins afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Geniet van je heerlijke Bolo de Milho!