Chocolade eclairs: het stap-voor-stap recept voor perfecte eclairs

---

🍫 Chocolade Éclairs: Het Stap-voor-Stap Recept voor Perfecte Éclairs 🍫

Ingrediënten:

Voor het deeg (pâte à choux):

• 125 ml water 💧
• 125 ml melk 🥛
• 100 g boter 🧈
• 1 snufje zout 🧂
• 1 theelepel suiker 🍚
• 150 g bloem 🍞
• 4 eieren 🥚

Voor de vulling:

• 500 ml melk 🥛
• 100 g suiker 🍚
• 4 eidooiers 🥚
• 40 g maizena 🌽
• 200 g pure chocolade 🍫
• 1 theelepel vanille-extract 🌼

Voor de glazuur:

• 150 g pure chocolade 🍫
• 100 ml slagroom 🥛

---

Instructies:

1. Voorbereiding van de Pâte à Choux:

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
• Breng in een pan het water, de melk, de boter, het zout, en de suiker aan de kook.
• Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel tot het deeg samenkomt en van de pan loslaat.
• Blijf het deeg koken en roer voor ongeveer 2 minuten om het te drogen.
• Haal de pan van het vuur en laat het deeg een paar minuten afkoelen.
• Voeg de eieren één voor één toe, terwijl je goed mengt na elke toevoeging, totdat het deeg glad en glanzend is.

1. Pipen en Bakken:

• Doe het deeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.
• Spuit het deeg in lange stroken (ongeveer 10-12 cm lang) op een met bakpapier beklede bakplaat.
• Bak de éclairs in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin en opgeblazen zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.

1. Vulling Bereiden:

• Verhit de melk in een pan tot het bijna kookt.
• Klop in een kom de eidooiers, suiker, en maizena tot een glad mengsel.
• Giet langzaam de hete melk erbij terwijl je voortdurend roert.
• Giet het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur tot het indikt, blijf roeren.
• Voeg de gesmolten chocolade en vanille-extract toe en meng goed.
• Laat de vulling afkoelen en doe het in een spuitzak met een kleine ronde spuitmond.

1. Gevulde Éclairs:

• Maak een klein gaatje aan het uiteinde van elke éclair.
• Vul de éclairs met de chocoladecrème.

1. Glazuur Aanbrengen:

• Smelt de chocolade en slagroom samen in een pan op laag vuur tot het een gladde glazuur vormt.
• Doop de bovenkant van elke gevulde éclair in de chocoladeglazuur.

1. Serveren:

• Laat de éclairs op een rooster staan totdat de glazuur is uitgehard.
• Serveer en geniet van deze heerlijke chocolade éclairs!

---

Veel bakplezier en smakelijk eten! 🍰