Hier is een eenvoudig en heerlijk recept voor Chicken Fried Rice, perfect om thuis te proberen:
Ingrediënten:
- 2 kopjes gekookte witte rijst (afgekoeld)
- 2 kippendijen of kipfilets, in kleine stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
- 1/2 kopje bevroren erwtjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus (optioneel)
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- Lente-uitjes, fijngehakt (voor garnering)
Instructies:
- Voorbereiding: Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe en bak ze tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Groenten sauteren: In dezelfde pan, voeg de resterende plantaardige olie toe. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten, totdat de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de bevroren erwtjes toe en bak nog 2 minuten.
- Eieren bakken: Schuif de groenten naar de zijkant van de pan en voeg de losgeklopte eieren toe. Roer de eieren totdat ze net gaar zijn.
- Rijst en kip toevoegen: Voeg de afgekoelde rijst en de gebakken kip terug in de pan. Meng alles goed door elkaar.
- Sauzen en smaakmakers: Giet de sojasaus, oestersaus (indien gebruikt), en sesamolie over de rijst en roer alles goed door elkaar. Bak nog een paar minuten, totdat alles goed verwarmd is.
- Serveren: Breng op smaak met zout en peper, en garneer met fijngesneden lente-uitjes.
Dit recept is snel en eenvoudig te maken, en biedt een heerlijke Aziatische smaakervaring direct bij jou thuis! Eet smakelijk!