Heerlijk oma’s jus recept om te bewaren

Hier is een eenvoudig en heerlijk recept voor Oma’s saus (jus) dat je kunt bewaren:

Ingrediënten:

• 🍅 2 kg rijpe tomaten, in blokjes gesneden
• 🌶️ 3 groene paprika’s, in blokjes gesneden
• 🧅 2 grote uien, fijngehakt
• 🥕 2 wortelen, geraspt
• 🧄 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 🌿 2 laurierblaadjes
• 🥄 1 eetlepel suiker (optioneel, afhankelijk van de zoetheid van de tomaten)
• 🌿 1 theelepel gedroogde oregano
• 🌿 1 theelepel gedroogde basilicum
• 🥄 1 eetlepel zout
• 🥄 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 🥄 2 eetlepels olijfolie
• 🌶️ Een snufje chilipepervlokken (optioneel)
• 🥄 100 ml appelciderazijn (om de saus langer houdbaar te maken)

Instructies:

1. Voorbereiden van de ingrediënten:
   Was en snijd de tomaten, paprika’s, uien, en wortelen. Hak de knoflook fijn.
2. Sauteren van de groenten:
   Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
3. Koken van de saus:
   Voeg de tomaten, paprika’s, wortelen, laurierblaadjes, oregano, basilicum, suiker, zout en peper toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan lager. Laat de saus 45-60 minuten zachtjes pruttelen tot hij dikker wordt. Roer af en toe door.
4. Toevoegen van azijn:
   Voeg aan het einde van de kooktijd de appelciderazijn toe en roer goed door. Dit helpt om de saus langer houdbaar te maken.
5. Bewaren:
   Verwijder de laurierblaadjes en giet de hete saus in gesteriliseerde glazen potten. Sluit de potten goed af en laat ze ondersteboven afkoelen.
6. Opbergen:
   Bewaar de saus op een koele, donkere plaats. De saus kan enkele maanden worden bewaard.

Deze saus is perfect als basis voor pasta’s, op pizza’s, of als smaakmaker voor diverse gerechten. Veel kookplezier! 🍲