LUXE KERSEN CHEESECAKE

Luxe Kersen Cheesecake

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 200 g digestive koekjes, fijn verkruimeld
• 100 g boter, gesmolten

Voor de cheesecake laag:

• 400 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 250 ml slagroom
• 100 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de kersenvulling:

• 1 blik kersenvlaaivulling (ongeveer 600 g)

Voor de topping:

• 100 g verkruimelde digestive koekjes of gehakte noten (optioneel)

Instructies:

1. Bereid de bodem:

• Meng de verkruimelde digestive koekjes met de gesmolten boter tot een gelijkmatig mengsel.
• Druk het koekjesmengsel stevig in de bodem van een ingevette ovenschaal of springvorm.
• Zet de schaal in de koelkast terwijl je de cheesecake laag bereidt.

1. Maak de cheesecake laag:

• Klop de roomkaas met de poedersuiker en het vanille-extract tot een glad en romig mengsel.
• Klop in een aparte kom de slagroom stijf.
• Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel.
• Verdeel het cheesecake mengsel gelijkmatig over de koekjesbodem.

1. Voeg de kersenvulling toe:

• Verdeel de kersenvlaaivulling gelijkmatig over de cheesecake laag.

1. Topping:

• Bestrooi de bovenkant met verkruimelde digestive koekjes of gehakte noten voor een extra crunch, indien gewenst.

1. Chillen:

• Laat de cheesecake minstens 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.

1. Serveren:

• Snijd in stukken en serveer koud.

Geniet van deze luxe kersen cheesecake, perfect voor elke gelegenheid!