Hier is het recept voor Broccoli Carbonara in het Nederlands:
Ingrediënten:
- 300g pasta (spaghetti of naar keuze)
- 200g broccoli roosjes
- 100g pancetta of spek, in blokjes gesneden
- 2 grote eieren
- 50g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Instructies:
- Kook de Pasta:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg ongeveer 4 minuten voordat de pasta klaar is de broccoliroosjes toe, zodat ze samen koken.
- Bereid de Carbonara-saus:
- Klop in een kom de eieren en de geraspte Parmezaanse kaas tot een glad mengsel. Zet opzij.
- Bak de Pancetta:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes pancetta toe en bak tot ze knapperig zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurt.
- Combineer de Pasta en Saus:
- Als de pasta en broccoli gaar zijn, giet ze af en bewaar een klein kopje van het pastawater.
- Voeg de pasta en broccoli toe aan de pan met de pancetta en knoflook. Haal de pan van het vuur en roer snel het ei- en kaasmengsel erdoor, zodat de pasta goed bedekt is. Voeg een beetje van het bewaarde pastawater toe als de saus te dik is.
- Serveren:
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met extra Parmezaanse kaas erover.
Geniet van je heerlijke Broccoli Carbonara!