Ingrediënten :
– 4 nectarines, ontpit en in stukjes gesneden
– 3 eieren
– 80 g suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 100 g bloem
– 300 ml melk
– 30 g gesmolten boter
– Een snufje zout
– Boter voor het blik
– Poedersuiker (voor decoratie, optioneel)
Instructies:
1. **De nectarines bereiden** :
– Verwarm de oven voor op 180°C.
– Beboter een clafoutisvorm of taartschaal lichtjes.
– Verdeel de stukjes nectarine gelijkmatig over de bodem van de vorm.
2. **Bereid het deeg** :
– Breek de eieren in een kom en klop ze met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel schuimig wordt.
– Voeg de bloem toe en meng goed om klonters te voorkomen.
– Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft mixen.
– Voeg de gesmolten boter en een snufje zout toe. Meng tot je een glad deeg hebt.
3. **Bakken** :
– Giet het deeg over de stukjes nectarine in de vorm.
– Bak ongeveer 35 tot 40 minuten, of tot de clafoutis goudbruin is en een mes dat je in het midden steekt er schoon uitkomt.
4. **Afwerken** :
– Laat lichtjes afkoelen voor het opdienen.
– Bestrooi desgewenst met poedersuiker om te decoreren.
Serveer warm of op kamertemperatuur, met een bolletje vanille-ijs of een lepel crème fraîche voor extra verwennerij. Eet smakelijk!