Sauté van kip en courgette met sojasaus

Ingrediënten

– 500 g kipfilet, in stukken gesneden

– 2 courgettes, in plakjes of blokjes gesneden

– 2 eetlepels olijfolie of sesamolie

– 3 eetlepels sojasaus

– 2 eetlepels honing of bruine suiker

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 theelepel verse gember, geraspt (optioneel)

– 1 eetlepel rijstazijn of witte azijn

– 1 theelepel sesamzaad (optioneel)

– 1 ui, in dunne plakjes gesneden (optioneel)

– Zout en peper naar smaak

– Verse koriander of bieslook om te garneren (optioneel)

Instructies:

1. De ingrediënten voorbereiden :

– Snijd de kipfilets in gelijke stukken.

– Snijd de courgettes in plakjes of blokjes.

– Pers de knoflook en rasp de gember als je die gebruikt.

2. De kip koken :

– Verhit de olijf- of sesamolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.

– Voeg de stukken kip toe en bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

– Haal de kip uit de pan en zet apart.

3. De groenten koken :

– Voeg in dezelfde pan een beetje olie toe indien nodig en fruit de gesnipperde ui tot ze doorschijnend is (indien gebruikt).

– Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn.

– Voeg de courgettes toe en bak tot ze zacht maar nog knapperig zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.

4. De saus bereiden :

– Meng in een kommetje de sojasaus, honing (of bruine suiker) en rijstazijn.

– Giet dit mengsel in de pan met de courgettes en schep goed om zodat de groenten een laagje krijgen.

5. De kip en courgettes mengen:

– Doe de stukken kip weer in de pan met de courgettes.

– Meng goed zodat de kip goed bedekt is met de saus en alle ingrediënten goed gecombineerd zijn. Verwarm nog een minuut of twee.

6. Afwerking en presentatie :

– Bestrooi met sesamzaadjes als je dat lekker vindt en garneer met verse koriander of bieslook.

– Serveer warm met rijst, noedels of als hoofdgerecht.

Eet smakelijk!