Zde je recept na Galette des Rois met amandelroom van Cyril Lignac v nizozemštině:
Ingrediënten:
- 2 vellen bladerdeeg
- 150 g amandelpoeder
- 100 g zachte boter
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 1 eetlepel rum (optioneel)
- 1 eidooier voor het glaceren
Instructies:
- Voorbereiding van de amandelcrème:
- Meng in een kom het amandelpoeder met de zachte boter en suiker tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren een voor een toe en meng goed na elke toevoeging.
- Voeg de rum toe als je dat gebruikt.
- Samenstellen van de galette:
- Rol het eerste vel bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Verdeel de amandelcrème gelijkmatig over het deeg, maar laat een rand van ongeveer 2 cm vrij.
- Plaats de tweede vel bladerdeeg bovenop en druk de randen goed aan om de galette te sluiten.
- Decoratie en bakken:
- Maak met een mes voorzichtig decoratieve lijnen op de bovenkant van het deeg.
- Bestrijk de bovenkant van de galette met de losgeklopte eidooier voor een mooie glans.
- Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg om de stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken.
- Bakken:
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Bak de galette gedurende 30-35 minuten tot hij mooi goudbruin is.
- Serveren:
- Laat de galette lichtjes afkoelen voordat je hem aansnijdt. Traditioneel wordt er een boon of figuurtje in de vulling verstopt – degene die het vindt, is de “koning” of “koningin” van de dag!
Geniet van je Galette des Rois! 🥧