Here’s a detailed recipe for Cheesecake met Crème Brûlée in Dutch:
Cheesecake met Crème Brûlée Recept 🌟🌟🌟🌟🌟
🍽️ Aantal porties: 12
⏲️ Voorbereidingstijd: 30 minuten
⏲️ Baktijd: 1 uur
⏲️ Koeltijd: 4 uur (minimaal)
Totale tijd: 5 uur 30 minuten
Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 🍪 200 g digestive koekjes (of Maria-koekjes)
- 🧈 100 g gesmolten boter
Voor de cheesecake vulling:
- 🧀 500 g roomkaas
- 🍶 200 ml slagroom
- 🥚 3 eieren
- 🍚 150 g suiker
- 🍋 1 theelepel vanille-extract
- 🍋 1 theelepel citroensap
Voor de crème brûlée topping:
- 🍶 200 ml slagroom
- 🍶 100 ml melk
- 🥚 4 eierdooiers
- 🍚 80 g suiker
- 🔥 2 eetlepels kristalsuiker (voor karamelliseren)
Bereidingswijze:
Stap 1: Maak de bodem 🍪🧈
Verkruimel de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een zak en rol er met een deegroller overheen tot je fijne kruimels hebt. Meng de kruimels met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig in de bodem van een springvorm van 23 cm en zet het in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
Stap 2: Bereid de cheesecakevulling 🥚🍋
Verwarm de oven voor op 160°C. Klop in een grote kom de roomkaas en suiker samen tot een romig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Giet vervolgens de slagroom, vanille-extract en citroensap erbij en klop tot een gladde massa. Giet de vulling op de gekoelde koekjesbodem.
Stap 3: Bak de cheesecake 🍰
Bak de cheesecake 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelt. Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet hem vervolgens minimaal 4 uur (of een nacht) in de koelkast.
Stap 4: Maak de crème brûlée topping 🍶🍳
Verwarm de slagroom en melk zachtjes in een steelpan. Klop ondertussen in een kom de eidooiers en suiker luchtig. Giet een beetje van het warme roommengsel bij de dooiers om ze te temperen, roer goed en giet vervolgens alles terug in de pan. Verhit het mengsel al roerend op laag vuur totdat het dikker wordt (het mag niet koken). Laat de crème afkoelen.
Stap 5: Breng de crème brûlée aan op de cheesecake 🎂
Giet de afgekoelde crème brûlée voorzichtig over de cheesecake en strijk glad. Zet de cheesecake terug in de koelkast om de crème te laten opstijven.
Stap 6: Karamelliseren 🔥
Bestrooi vlak voor het serveren de bovenkant van de cheesecake met kristalsuiker. Gebruik een keukenbrander om de suiker te karamelliseren tot een knapperige, goudbruine laag. Laat de suiker een paar minuten afkoelen en hard worden.
Serveerideeën:
Deze cheesecake met een knapperige crème brûlée topping is een echte showstopper. Serveer het op speciale gelegenheden of als een luxe dessert na het diner. Garneer eventueel met wat vers fruit of een toefje slagroom voor een extra feestelijk tintje. 🎉
Voedingswaarden (per portie):
- 🍽️ Calorieën: 400 kcal
- 🥔 Koolhydraten: 38 g
- 🥗 Vetten: 28 g
- 🍗 Eiwitten: 7 g
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐
Met de perfecte balans van romige cheesecake en de knapperige karamel van crème brûlée is dit dessert een absolute publieksfavoriet. Een topkeuze voor liefhebbers van verfijnde desserts! 😍
Geniet van je luxe Cheesecake met Crème Brûlée!