Baskische Kip 🍗🍅
⭐ Beoordeling: 4.7/5 (op basis van 200 beoordelingen)
🕒 Voorbereidingstijd: 15 minuten
🕒 Kooktijd: 45 minuten
🕒 Totale tijd: 1 uur
👨👩👧👦 Porties: 4
🔥 Calorieën: 380 per portie
Ingrediënten
- 🍗 4 kippenbouten
- 🧄 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 🧅 1 grote ui (gesnipperd)
- 🌶️ 1 groene paprika (in reepjes)
- 🫑 1 rode paprika (in reepjes)
- 🍅 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 🍷 100 ml droge witte wijn
- 🥔 2 aardappelen (in blokjes gesneden)
- 🌶️ 1 theelepel paprikapoeder (gerookt)
- 🌿 1 laurierblad
- 🌿 Verse tijm (optioneel)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🧈 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de kip: Kruid de kippenbouten met zout, peper en gerookt paprikapoeder. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur en bak de kip goudbruin aan beide kanten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bakken van groenten: Voeg de ui, knoflook, groene en rode paprika toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Saus bereiden: Voeg de tomatenblokjes, witte wijn, laurierblad en tijm toe aan de pan. Breng aan de kook en laat het sudderen, zodat de smaken goed mengen.
- Kip en aardappelen toevoegen: Leg de kippenbouten terug in de pan en voeg de aardappelblokjes toe. Laat het geheel ongeveer 30-35 minuten sudderen op laag vuur, totdat de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn.
- Afwerken: Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Haal het laurierblad eruit voor het serveren.
- Serveren: Serveer de Baskische kip warm, bij voorkeur met een stuk knapperig brood of rijst om de heerlijke saus op te vangen.
Tips & Tricks
- Kip vervangen: Je kunt ook kippendijen gebruiken in plaats van kippenbouten.
- Smaak variëren: Voeg een vleugje cayennepeper toe voor een pittigere versie.
- Verse kruiden: Garneer het gerecht met verse peterselie of koriander voor een extra frisse toets.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Vet: 22 g
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwit: 28 g
De Baskische kip is een heerlijk, smaakvol gerecht dat de smaken van de Spaanse Baskische regio perfect weergeeft. Met een rijke tomatensaus, zachte aardappelen en kruidige kip is dit gerecht een echte traktatie voor het hele gezin! 😋