⭐ Waardering: 4.9/5
Courgettes Gevuld met Ricotta
Deze courgettes gevuld met romige ricotta zijn een heerlijke en gezonde optie voor lunch of diner. De zachte vulling in combinatie met de knapperige topping maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Ideaal als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een lichte maaltijd.
🕒 Bereidingstijd: 30 minuten
🍽️ Porties: 4
🥗 Calorieën per portie: ca. 250 kcal
Ingrediënten
- 4 middelgrote courgettes 🥒
- 250 g ricotta 🧀
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas 🧀
- 1 ei 🥚
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 1 el olijfolie 🥄
- 50 g paneermeel 🍞
- 1 tl gedroogde oregano 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Extra Parmezaanse kaas en paneermeel voor de topping 🧀🍞
Instructies
- Voorbereiding van de courgettes: Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de courgettes in de lengte en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees in een kom.
- Maak de vulling: Voeg aan het courgettevruchtvlees de ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, het ei, de knoflook, oregano, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een romige vulling.
- Vul de courgettes: Leg de uitgeholde courgettehelften in een ingevette ovenschaal. Vul ze met het ricottamengsel. Bestrooi de gevulde courgettes met extra Parmezaanse kaas en paneermeel voor een knapperige korst.
- Bakken: Besprenkel de courgettes met olijfolie en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de courgettes zacht zijn.
- Serveren: Haal de gevulde courgettes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Serveer ze warm, eventueel met een frisse salade aan de zijkant.
💡 Tip: Voeg wat extra kruiden toe, zoals basilicum of peterselie, voor een nog intensere smaak.
Eet smakelijk! 🥒🧀🍽️
Leave a Reply