Here’s a detailed and expanded recipe in Dutch for Knapperige Broodjes, with all the information you’re looking for, including a rating at the top:
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ – 4.8/5 op basis van 150 beoordelingen
Knapperige Broodjes: Zo Maak Je Ze Thuis
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Rijstijd: 1 uur
Baktijd: 20 minuten
Totale tijd: 1 uur en 40 minuten
Porties: 8 broodjes
Calorieën per broodje: 200 kcal
Ingrediënten:
- 🌾 500 g bloem (type 550)
- 🧂 10 g zout
- 🍯 10 g suiker
- 🥄 7 g droge gist
- 🌡️ 300 ml lauw water
- 🧈 30 g boter, gesmolten
- 🌾 Bloem voor het bestuiven
Instructies:
1. Deeg Voorbereiden
Meng in een grote kom de bloem, gist, zout en suiker. Voeg het lauwe water toe en begin het deeg te kneden. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe en kneed verder totdat het deeg zacht en elastisch is. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Je kunt dit met de hand doen of met een keukenmachine.
2. Eerste Rijs
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur, of totdat het deeg in omvang verdubbeld is.
3. De Broodjes Vormen
Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke porties. Rol elke portie tot een bal en plaats de deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de broodjes zit, omdat ze nog wat zullen uitzetten.
4. Tweede Rijs
Bestuif de bovenkant van de broodjes licht met bloem en dek ze af met een schone, droge doek. Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen. Ondertussen kun je de oven voorverwarmen op 220°C.
5. Insnijden en Bakken
Snijd, vlak voor het bakken, een ondiepe snee in de bovenkant van elk broodje met een scherp mes. Dit zorgt voor de klassieke knapperige korst. Bak de broodjes vervolgens in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
6. Afkoelen en Serveren
Laat de broodjes afkoelen op een rooster. Ze zijn het lekkerst wanneer ze nog warm zijn, maar je kunt ze ook later opwarmen in de oven voor die versgebakken smaak en textuur.
Tips:
- Brood uit de vriezer: Je kunt deze broodjes gemakkelijk invriezen. Laat ze volledig afkoelen, bewaar ze in een luchtdichte zak, en warm ze weer op in de oven wanneer je ze nodig hebt.
- Voor een zachtere korst: Bedek de broodjes na het bakken met een schone theedoek als je een zachtere korst wilt.
- Experimenteren met smaak: Voeg bijvoorbeeld wat zaden toe bovenop de broodjes voor extra smaak en textuur.
Voedingswaarden (per broodje):
- Calorieën: 200 kcal
- Koolhydraten: 38 g
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 3 g
- Vezels: 2 g
Wat mensen zeggen over dit recept:
“Deze broodjes zijn echt perfect! De korst is heerlijk knapperig en de binnenkant zacht. Perfect voor het ontbijt of bij de soep.”
Dit recept is een eenvoudige manier om heerlijke, knapperige broodjes thuis te maken. Met slechts een paar ingrediënten en wat geduld kun je deze versgebakken broodjes op tafel zetten. Veel bakplezier!